【科教文卫】当哈萨克斯坦小麦遇见中式油泼面

中新社阿斯塔纳6月13日电 题：当哈萨克斯坦小麦遇见中式油泼面

中新社记者 单璐

宽敞明亮的厨房里热气蒸腾，油润的面剂子被一把抻起，在空中划出一道弧线，随着“啪啪”声响，面条入锅，转眼煮得筋韧油亮。蒜末辣椒铺上，热油泼下，“哧啦”一声，一碗油泼面喷香登场。这一幕发生在哈萨克斯坦一家中国民营企业的食堂，而这碗面，正是中哈农业合作的缩影。

6月中旬的北哈州，夏意正浓。食堂几百米外的面粉加工车间正开足马力运转，厂房里机器轰鸣；厂房外，一条铁路从园区延伸至远方。

“当地的小麦就在这里磨成面粉，和其他粮油产品一起登上中欧班列，驶向咱中国百姓的餐桌。”西安爱菊粮油工业集团哈萨克斯坦园区负责人方龙飞介绍说。

北哈州地广人稀，是该国主要粮食产区之一，肥沃的黑土地和充足的光照为小麦生长提供了优越条件，但因种植方式较为粗放，产量始终难以提升。这家中国企业自2017年起在当地推行“订单农业”，既助力农户增收，也保障了企业所需原料的稳定供应。

“种什么、价格多少，播种前就签好合同，我们给预付款，秋天再按约定回收，保障农户收益。”方龙飞说，为提高单产，企业还请中国农业专家到田间地头进行技术指导。“今年‘订单农业’的种植面积已超两百万亩，运往中国的粮油产品预计能超100万吨。”

“订单农业”不仅帮助当地农户解决“种粮难、卖粮难”的问题，作为“上合组织农业技术实训基地”，园区正发挥科研示范和技术推广作用，引领农户科学种田和经营。

在园区东北方向十余公里的“中哈粮油作物生产科技示范园”，连续多年，每到春播和秋收时节，西北农林科技大学教授张正茂会带团队来这里，开展播种试验与田间操作示范，指导科学管理，采集科研数据，并与农户交流耕种经验。

“想有好收成，光靠地好还不够，还要选良种、用良法。”张正茂说，“我们与哈萨克斯坦多所高校、试验站合作，联合引种育种的同时，把中国的宽幅沟播、土地轮作培肥等技术带到这里，让农户看到产量变化，自发地选用良种，改进种植技术。”

“我们带着中国的农业技术走出去，不仅希望能提高当地农作物的产量，增加农民收入，也期待通过合作，把更多优质农产品引进来。”张正茂说，“让哈萨克斯坦的小麦、油菜这些优质农产品走进中国市场，让合作成果实实在在落到咱百姓饭碗里。”

当地农户的观念也在悄然改变，38岁的谢尔盖是其中之一。作为较早尝试“订单农业”的农场主，谈起这几年与中企的合作，他颇为满意。

“我的农场有2.5万公顷，主要种小麦、油葵、亚麻等作物。这几年有了订单，从银行贷款更容易了，今年像化肥、柴油、更换机器配件这些支出，都是用企业的预付款和银行贷款支付的，打下的产品也不愁卖，现在就盼着有个好收成。”谢尔盖说。

“以前总觉得中国是个遥远的国家，也从没想过自己的小麦能卖到中国。”谢尔盖笑道，“现在感觉挺自豪。”

今年农闲时，谢尔盖还计划带着农场的工作人员一起去中国学技术、了解市场，“听说西安的面食很有名，有机会我也要去尝尝”。(完)