为切实加强养老机构食品安全监管,保障老年人饮食安全,不久前,城厢区食安办、区市场监管局等部门对该区内4家养老机构食堂开展了全覆盖检查。
“每餐次菜品留样量不少于125克,留存时间不少于48小时,确保食品安全全程可追溯……”检查人员仔细查看留样品,重点检查食堂食品经营许可及信息公示、原料控制、加工制作过程、餐饮具清洗消毒等环节。针对检查中发现的问题,检查人员要求立行立改。同时,现场普及食品安全知识,强化安全教育,督促相关人员认真落实食品安全主体责任,做好“日管控、周排查、月调度”记录,定期开展食品安全风险隐患自查,确保食品安全各项措施落到实处。
通过此次检查,进一步增强了养老机构从业者的食品安全意识,规范了餐饮服务行为,为老年人营造更加安全、放心的就餐环境。
“用心守护老人的幸福‘食’光,是我们工作的重中之重。”城厢区市场监管局食品股负责人表示,下一步,该局将持续加强对养老机构食品安全的监管力度,深化部门协作,形成长效监管机制,以“时时放心不下”的责任感织密食安防护网,切实守护老年人“舌尖上的安全”。(翁可欣 杨宁婧)