馋馋馋馋馋馋馋馋，这里的小龙虾好吃到舔盘……
炎炎夏日
城市的烟火气就像被按下了加速键
各个角落都热闹起来
而夜宵江湖里
小龙虾可是当之无愧的
“顶流选手”
稳稳占据着食客们的心
摄
说起小龙虾
很多人首先想到的就是
湖北潜江、江苏盱眙
今天给大家讲讲
位于鄱阳湖畔的江西永修县
这个短短几年
就把小龙虾“养”出大名堂的地方
摄
拥有30多个千亩稻虾养殖基地
稻虾种养面积达30万亩
年产量突破4.5万吨
不仅在江西是妥妥的
“虾界一哥”
在全国也能排上号
永修县龙虾交易市场。谭茜予摄眼下正是收获旺季
每天约有60万斤鲜活小龙虾
“爬”上各大城市的餐桌
让各地食客都能大饱口福
蒜香浓郁、麻辣过瘾、十三香够味、
清蒸鲜嫩、油焖入味、香辣诱人、
冰镇清爽、椒盐酥脆
……
在永修
小龙虾做法多达上百种
鲜甜爽口的肉质
红艳的色泽
扑鼻的香气
光是想想
口水都要
“飞流直下三千尺”
接下来
小编就带来永修小龙虾的
几种特色做法
赶紧一起学起来
美食get
1
爆辣小龙虾
将小龙虾倒入七成热油锅
给它快速换上一身红亮战衣
漏勺捞出来
准备迎接下一波
“麻辣暴击”～
小火把辣油、蒜、小米辣、干辣椒、花椒
一顿猛炒
香味直接“炸”出来
将油爆好的小龙虾
倒入啤酒炖煮
加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、花椒油
让每只虾都与调料充分融合入味
大火收汁到浓稠
一盘江西风味的爆辣小龙虾就出锅啦
鲜香麻辣
一口就足以锁住你的味蕾
2
永修泡虾
一锅滚烫的开水为小龙虾褪去青涩
再入冰水浴锁住鲜甜
八角、桂皮、花椒齐上阵
小米辣与秘制酱料私语
片片柠檬萃出酸甜清香
十二时辰冷热淬炼
最终成就一碗“灵魂泡汁”
独创一派“冰镇泡虾”
酸甜微辣，冰爽沁心
一口咬下
仿佛把鄱阳湖的晚风都含在了嘴里
鲜香刺激着你的味蕾
冰爽中还带着柠檬的回甘
这口感层次真是绝了
谁说小龙虾一定要热辣鲜香
炎热的夏天
来上一份冰镇的永修泡虾
也是一种限定快乐
3
荔枝虾球
荔枝的清甜配上小龙虾的肥美
会碰撞出怎样的火花呢？
将洗净的虾尾肉
放入去皮去核的荔枝内
让虾尾和荔枝来一场
“甜蜜约会”
将虾尾荔枝球
依次裹上面粉、蛋液、面包糠
让它们均匀地穿上一层“外衣”
将虾尾荔枝球放入热油锅内炸制
炸好沥油捞出后
配上秘制蘸料
咬下一口
表皮金黄酥脆
中层荔枝清甜
内里龙虾鲜嫩
丰富的口感在口腔里舞动
别有一番风味
没想到吧
荔枝和小龙虾
也能搭配出这种美味！
这道夏日限定创意龙虾美食
来自于
第五届小龙虾产业大会永修龙虾虾王争霸赛的
金奖作品
2023小龙虾产业大会小龙虾厨艺创新争霸赛活动现场。永修县融媒体中心供图为了充分展示
全国小龙虾产业发展成果
稳步推进
中国小龙虾全产业链高质量发展
2024第七届小龙虾产业大会暨第三届江西永修龙虾节活动现场。永修县融媒体中心供图2025第八届小龙虾产业大会
于6月13—14日
在江西永修举办
为加快推动消费提质扩容
12日—14日
还将举办
江西永修龙虾盛夏消费促进季活动
届时将有
40万元消费券限时发放
小龙虾免费品鉴、虾王争霸赛
特色农产品集中促销等系列活动
火热展开
永修县的最美水上公路。张小林摄夏日晚风，微微吹来
来点小啤酒，吃着小龙虾
日子想必是极有滋有味的
来江西永修
一起开启这场舌尖上的夏日狂欢