转自：中国医药报

丁香又名鸡舌香，古人常用其治疗口臭，因此丁香也被称为“古代的口香糖”。丁香为桃金娘科植物丁香的干燥花蕾，花蕾由绿色转为红色时采摘，晒干供药用。丁香又有公丁香、母丁香之分，人们常把未开放的花蕾称为公丁香，成熟的果实称为母丁香，二者功效相似，母丁香稍逊。

丁香略呈研棒状，长1～2cm，质坚实，富油性。花冠呈圆球形，直径0.3～0.5cm；花瓣有4瓣，为棕褐色至褐黄色，花瓣内为雄蕊和花柱，搓碎后可见众多黄色细粒状的花药。丁香气味芳香浓烈，味辛辣、有麻舌感，以花蕾干燥、个大、饱满、色棕紫而新鲜、香气浓烈、油性足者为佳，宜放在阴凉、干燥处储存。

丁香味辛，性温，归脾、胃、肺、肾经，可温中降逆、补肾助阳。丁香具有抗血栓形成、抗癌、抗氧化、抗菌、促进透皮吸收等作用。临床上，丁香多用于治疗胃寒呕吐、呃逆，脘腹冷痛，肾虚阳痿；也可用于治疗口腔溃疡、脚癣、霉菌病、胃炎、腹泻、急性细菌性痢疾、急性黄疸型肝炎、风湿性关节炎以及各种疼痛等。丁香油（少量）还可消毒龋齿腔，帮助减轻牙痛。丁香用量为1～3g，可内服或研末外敷。

需要注意的是，热病及阴虚内热者忌服丁香。服用过多丁香会引起中毒反应，口服丁香煎剂可出现恶心、呕吐、腹泻、上消化道出血等表现。此外，丁香和郁金这两种中药在常规情况下不宜配伍使用。

（摘编自刘强主编、中国医药科技出版社出版的《药食两用中药应用手册》）

延伸阅读

丁香食疗方

丁香还有很多食疗方，在日常生活中，我们可以在家中自己制作并适量食用。

丁香姜糖 准备生姜末30g、丁香粉5g、白糖250g。将白糖放入锅内，加少许水，以文火煎熬至较稠厚时，加入生姜末、丁香粉，搅拌均匀，再微火煎熬至挑起呈丝状即可，冷却后切块。丁香姜糖适合慢性胃炎、寒象明显的患者，患者可以佐餐适量食用，每餐食用1～2块。

丁香汤 准备丁香3粒（捶碎）、陈橘皮5个。用200ml水煎煮丁香、陈橘皮，去滓。丁香汤适合胃寒呕吐、气血不畅的患者，患者最好趁热服用。

丁香鸭 准备丁香、草豆蔻、肉桂各5g，鸭子1只（约重1kg），食盐适量，生姜15g，味精、香油各10g，冰糖50g，葱2片，卤汁、酱油各50ml。将丁香、草豆蔻、肉桂用水煮2次，取汁约3000ml，放入洗净的鸭子，加入葱、生姜、酱油，大火烧开，除去汤面上的浮沫，改用文火慢煮至半熟，捞起放凉；再将卤汁放入锅内，加入冰糖、食盐、味精，再放入鸭子，文火炖煮，待鸭肉酥烂、色泽红亮、卤汁渗透其中时捞出，擦净鸭子表面的油汁，再涂上一层香油即可。丁香鸭适合脾胃虚弱，症见胃腹冷痛、呕吐、咳嗽的患者。

丁香梨 准备大雪梨1个、丁香15粒。将雪梨去核，丁香放入雪梨内，用湿纸包裹雪梨4～5层，于灰火中煨熟。丁香梨适合呕吐的患者，患者在食用时要去掉丁香。