“酿”出强村富民好味道
转自：贵州日报
贵州日报天眼新闻记者 田勇
6月3日，走进铜仁市石阡县白沙镇强村富民公司白酒生产基地，浓郁酒香扑鼻而来。酿酒车间里，工人正有条不紊地完成一道道工序，他们挥舞铁锹，将清蒸粉碎后的稻壳、高粱搅拌均匀，装入甑桶。
“今天蒸的这锅，大概可以出500斤酒。”看着蒸锅里流淌出清澈透明的白酒，酿酒师黄求说，“我们采用的是传统工艺酿造，不添加任何香精和剂料，很好地保留了酒的原汁原味。”
白沙镇强村富民公司酒厂于2024年4月正式投产，旨在以公司为引领，探索新的发展模式，将白酒产业与乡村发展相结合，带领乡亲们共同增收致富。
“以前这里到处是茅草和刺蓬，改造成白酒包装车间后，闲置资产盘活了。”白沙镇分管强村富民公司的副镇长周森林介绍，酒厂厂房的前身是白沙中学，学校搬走后老房子变得破败不堪。镇里决定将这里改造成酒厂后，很快又恢复了人气。
2023年以来，白沙镇相继争取到120.1万元财政衔接资金、100万元东西部协作资金投入到荆竹社区，主要用于改造酿酒厂房、购买酿酒原材料和设备、建设白酒包装生产线。
“酒厂发挥的联农带农作用主要体现在两个方面。”周森林说，因为项目具体是由荆竹社区出资建设，从2026年开始，每年将固定兑现分红5.1万元给社区用于群众分红。另外，公司还起到带动农户就业和发展高粱产业的作用。
晌午时分，包装车间里，公司负责人廖林正带着工人开机洗瓶、杀菌、灌酒、装箱。他说，这些酒是经过地下管道从酿酒车间输送上来的，从原酒到装箱已基本实现自动化生产。满负荷运行的情况下，这条生产线每天可出厂白酒2000瓶。
优质白酒酿造，核心在于原料。白沙镇结合强村富民公司发展需求与当地种植传统，今年发动辖区23个村规模化种植由省农科院旱粮研究所研发的红缨子酿酒高粱4700亩。农户可选择将高粱出售给遵义市仁怀市茅台镇酿酒企业或白沙镇强村富民公司。
“我们还采取‘订单种植+保底价收购’的模式，由公司和23个村的强村富民工坊签订种植协议，约定种植面积，提供田间管理技术。”周森林说，这样既能提高村民种植高粱的积极性，还能保障公司酿酒原材料的供给。
“公司自投产运营以来，已产出白酒5万余斤。今年起，预计年收购高粱40万斤，产出白酒16万斤。”廖林介绍，目前，这个酒市场反馈好，公司已发展50多个代理点，产品俏销省内多地。
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