营养三餐 助力高考——唐山疾控给高考生的全天候营养方案
转自：唐山广播电视台
高考不仅是孩子们的“青春战役”，也是家长们的“后勤战场”。那么，考试期间如何通过科学饮食，用营养为考生保驾护航呢？
吃好早餐：启动大脑引擎
每逢考试，餐桌上总会出现“1根油条+2个鸡蛋”的必胜组合。但营养健康的“满分早餐”食物品种要多样，应包括谷薯类、蔬菜水果类、动物性食物类、奶豆坚果类食物中的三类及以上，避免油条、蛋糕等高糖、高脂食物诱发餐后困倦。考生早餐营养框架可以用这样一句顺口溜来概括：“主食两种一小菜，蛋果两样一杯奶。”
两种主食在搭配与制作方面要有米有面、有粗有细、有稀有干、有荤有素，如主食为五谷杂粮粥、八宝粥等，餐点为菜肉包子、菜肉馄饨等。
一个鸡蛋可以制作为水蒸蛋、炒鸡蛋、煮鸡蛋、荷包蛋等。
一碟小菜可以调味开胃、促进食欲、补充营养素，如凉拌木耳、芹菜花生米等。
一个水果可选用橙、梨、猕猴桃、提子、梅子等。如选用其中二三样水果做成水果拼盘，既口味丰富，又营养全面。
一杯奶即一杯豆奶或牛奶。
营养午餐：续航关键一餐
午餐是一天中很重要的一顿饭，既要缓解上午的紧张状态，又要为下午的努力提供营养支撑。烹饪方法建议多采用蒸、炖、炒，少用油炸、煎烤等方式。适量摄入瘦肉、鱼类、虾、鸡肉、豆制品等，补充优质蛋白质。可以制作“1主食+3菜1汤” “1主食+3菜1汤1果” “1主食+3菜1奶1果”等组合，保证能量的持续供给。
参考食谱:米饭+西红柿炖牛腩+芦笋炒虾仁+清炒素什锦（山药、胡萝卜、西芹、黑木耳）鲫鱼豆腐汤+适量水果
清淡晚餐：轻负荷易消化
考生结束了一天的奋战，这可不意味着家长会在晚餐上掉以轻心。俗话说“少吃一口,舒服一宿”。在荤素搭配营养均衡的前提下,晚饭吃七八成饱即可，不要吃得过饱。
参考食谱:鸡蛋饼+白灼虾+蒜蓉娃娃菜+南瓜粥
当然，食谱没有统一性，只要孩子吃的开心，在不偏离日常习惯的基础上，可以根据孩子口味来灵活搭配。
考场防低血糖应急小点心
准备小块黑巧克力（70%以上可可含量）+ 一根香蕉，以备不时之需，可快速补充血糖且不引发困倦。
来源：唐山疾控
编辑：马琨