安徽定远“四全”紧抓大考期间食品安全监管保障
中国质量新闻网讯 为防范化解食品安全风险，全力护航2025年高考中考学子们的饮食安全，安徽省定远县市场监管局提前谋划、周密组织，大力进行考场驻点监管保障，加大考场周边食品安全巡查，全面筑牢高考中考期间食品安全底线。
全方位做好方案预案。召开高（中）考食品安全监管保障工作部署会，分析研判餐饮食品安全风险，研究制定高（中）考期间食品安全保障工作方案和应急预案，成立工作专班，实行股所联动，定人、定责、定点把食品安全保障工作细化分解，确保各项工作落实落细。
全环节实行动态管理。按计划提前介入和推进监管保障工作，考试前一周完成对25家高考定点餐饮单位（17家酒店和8家学校食堂）和考点周边餐饮店的全覆盖检查，重点检查经营资质、环境卫生、“三防”设施、从业人员健康管理、设施设备清洗消毒等内容，建立问题台账，限期整改到位，逐项对账销号，实行动态清零闭环管理。对考生菜谱进行预先审核，最大限度管控安全风险。组织餐饮单位签订食品安全主体责任承诺书，督促定点餐饮单位开展食品安全自查，落实“日管控、周排查、月调度”制度机制，切实消除安全隐患。
全品种开展食品抽检。制定高（中）考期间食品安全专项抽检，提前对定点餐饮单位的大米、面粉、食用油、肉制品、蛋类、蔬菜、水果、食用农产品、调味品等开展集中抽检，通过技术性措施手段深入排查食品安全隐患。高（中）考期间，各级市场监管部门还将利用食品安全快检车、快检室对定点餐饮单位每日使用的食材进行快速检测。截至目前，已抽检大米、面粉、食用油、肉制品、蛋类、蔬菜、水果、食用农产品、调味品等50余组。
全过程进行驻点保障。考试期间，每日均安排专人对定点餐饮单位食品安全进行全程驻点保障，进一步规范供餐单位的进货查验、索证索票、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等行为，严格食品采购、贮存、加工等各环节管理，全力守牢高（中）考期间考生饮食安全底线。（徐以成 武忠洋）