记者走基层丨“十里荷塘”荷叶香
转自：河北新闻网
5月31日一大早，在邢台市信都区羊范镇北唐村语荷餐厅，工作人员正在用焯水的荷叶包粽子。 河北日报记者 吕若汐摄传统粽子多用芦苇叶包制，但用荷叶裹蒸的粽子，你尝过吗？
5月31日上午，邢台市信都区羊范镇北唐村的“十里荷塘”里，碧波荡漾，荷叶田田。新生的荷叶有的刚露出水面，有的已经舒展成圆盘，高低错落，随风摇曳，景色格外迷人。来自邢台襄都区的安妮一家特意选了荷塘边的凉亭餐桌，等着品尝餐厅的新品——荷叶粽。
此时，在语荷餐厅后厨，蒸汽氤氲中飘着清冽荷香，厨师侯晨旭正低头处理新鲜荷叶。他告诉记者：“每天早上天刚亮，我们就会去荷塘采摘新鲜的荷叶，这样才能保证荷叶的鲜嫩。”
用荷叶包粽子，难在哪儿？“难在焯水的火候，试了十几次才找到窍门。”侯晨旭用竹筷拨了拨沸水里的荷叶，“火太大、煮太久，荷叶容易煮烂；时间太短，叶片太硬又不好包。”说着，他手腕一翻，将一片卷边的荷叶夹出沥干，叶面油亮却没半点破损，火候刚好。
侯晨旭捧起两片焯好的荷叶，三折两卷便成漏斗状，舀入泡透的糯米，夹上馅料，指尖翻飞间麻绳已将粽身扎成马蹄状。“煮好后荷叶的香味能渗进每粒米里，外面的荷叶也能吃，连皮带馅一起吃更香。”侯晨旭说，荷叶粽于5月20日推出，前段时间每天大概卖200多个，端午节期间预定数量翻番。
“和以前吃过的粽子不一样，这糯米带着脆感，一点不粘牙。”安妮笑着说。
一盘荷叶粽、一份干炸荷叶尖、一壶荷叶茶，安妮一家吃着美食，看着美景，无比惬意。
在北唐村，不仅仅能吃到荷叶粽。
“我们以荷为原料，开发出全荷宴，荷香雪花牛肋骨、鲜百合糖醋脆藕、泡椒藕尖……每道菜经过药食搭配，在给游客带来味蕾享受的同时，也能满足健康养生的需求。”侯晨旭说。
时至正午，语荷餐厅人气爆棚。屋里屋外坐满了人，还有石家庄、邯郸等地的游客专程来打卡，不少人甚至坐在马扎上排队等位。
“7年前这儿还是条臭水沟，垃圾遍地。”村党支部书记李岩为说，借着农村人居环境整治的契机，村里将200亩荒地改造成带状荷塘。2022年夏天，来自北京的客商张宏丹被“十里荷塘”吸引，带着团队打造“语荷田园综合体”项目。
在张宏丹的带领下，记者走进已试营业的荷畔别院民宿，这里建有树屋别墅3栋、老院子民宿房间60间，可同时接待100余人。“我们要做全链条的‘荷文章’。”张宏丹介绍，目前，民宿已联动开发24小时语荷读书馆、语荷正气堂中医馆等业态。（河北日报记者 吕若汐）
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