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粽

不

欢

\ DUANWU FESTIVAL /

端午将至

当粽子之“甜咸之争”再一次甚嚣尘上时

云南不语

只一味拿出芭蕉叶、斑斓叶、竹筒

包裹鸡枞、牛肝菌、五色米、草木灰......

这里是25个少数民族混居之地

包容一切甜咸苦辣的口味

这里有高山峡谷森林草地

运用一切大自然的馈赠装点味蕾

怪不得说“云南只打巅峰赛”

一起来看看云南这些特色粽子吧~

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PS .一定要看到最后！西山这些菜市场都有售卖哦~

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五彩粽子以天然植物染色，取材自枫香叶(黑色)、密蒙花(黄色)、红蓝草(红/紫色)、蝶豆花(蓝色)等植物，既赋予糯米斑斓色彩，又具备清热、养胃等食药价值。

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制作时需经染汁熬煮、浸泡上色、柴火蒸煮等工序，耗时数日，成品清香软糯。

雲味

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玉十三的小阿三

傣族小香粽个头很小，就像孔雀舞的护甲，充满了西南雨林的精致。糯米先用碱水泡一晚，蒸熟后搭配湿热河谷产出的糖稀，充满了西南雨林的精致。

别管我叫什么

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了不起的匠人

傣族、景颇族等用新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒做容器，每一节竹子中盛糯米、紫米、莲子、板栗......再用宽大的蕉叶、粽粑叶封口，植物与谷物的香气交织。

了不起的匠人

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Leaaaaaaaa

广南黑粽是把酥子秸秆和炒香的草果磨成粉末，然后与放了少许油盐炒香的糯米互相搓揉，让米变亮变黑。

拎拎同学

再用天然野生的箬叶来包，包粽子时可根据各家口感和爱好放用草果粉腌制的五花肉和已经泡好的绿豆。

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HeyohProject

为了在端午节吃上密蒙花包的鲜花粽，昌宁人在密蒙花盛开的春季就会大量采集密蒙花晾干备用。蒸熟后搭配蜂蜜，口感清甜爽口，花香浓郁。

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元江傣家包进自己种植的香料——沙朗、香草，再放上油炸肉、草果。用种在芒果树下的粽粑叶，经她们巧手一包，清香软糯的傣族香草粽子保你吃了满!口!留!香!

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知物花园植物农场

在红河州开远市，人们会用斑斓叶打汁拌糯米，再用斑斓叶包扎。斑斓叶与糯米的绝妙搭配，散发着青草香气~

宝贝举手

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山-里-喜-物@西贝妈妈

五月后的云南，各种菌子在雨水的滋润下破土而出。恰逢端午，靠山吃山的云南人怎么会放过此等山珍呢。

图片来源小红书@可以叫小王

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Jasmine_Santorini

火腿粽可以说是云南粽子的经典款了，但每个地方出产的粽子都略有差别。用自家制作的火腿，有的咸香四溢，有的柔润绵长。

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姚小胖不小

保山自产的小粒咖啡液浸泡糯米，蒸煮后再淋红糖，咖啡醇香与粽叶清香交织，风味独特。

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图片来源小红书@YouYou

云南作为水果天堂，自然也不会放过。芒果粽选用本地三年芒，成熟果肉与糯米融合，香甜不腻；荔枝粽以荔枝干为馅，果香清新。

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我在私域养家糊口

五月刚进入夏天，第一场雨后的头茬玫瑰最为香甜，包进粽子里，那芭蕉叶好像承载了一个花园。

虽然这些“神奇”的粽子来自云南各个犄角旮旯，但西山这些菜市场更“神奇”！

马街宝珠农贸市场

图片来源小红书@@阿言呀

作为昆明最为“原生态”的菜市场之一 ，马街宝珠农贸市场只有你想不到，没有它没有。一辆货车打开，来自红河、景洪的美食便倾泻而下。

郑家河农贸市场

图片来源小红书@思思逛吃云南

位于船房河边的郑家河农贸市场有着本地菜农直供摊位，蔬果新鲜且价格相比超市较低。

车家壁农贸市场

车家壁是西山脚下一个彝族村落，这在的农贸市场里，粽子全部采用手工现包，从第一步就塞满云南风味。

双河湾金河集市

昆明小熊.萌家电

这是一个集购物、餐饮、娱乐为一体的综合性集市，位于昆明市西山区广福路与前兴路交汇处。

西山区和平海鲜农贸综合市场

小牛不吃草

这个大型的综合市场不仅有云南各地不同口味的粽子，更有批发价的海鲜，端午节想要和家人饱餐一顿一定要来这里逛逛！

昆明西山发布

来源：西山区融媒体中心

编辑：胡天奇  刘一菡