内蒙古的端午节

草原开始披上绿装

空气中飘散着

艾草的清香与甜糯的米香

大家以特有的方式

庆祝传统佳节

让“端午安康”的祝福

在大地上回荡

内蒙古端午节的"甜"，首先体现在独具特色的传统美食上。与南方以粽子为主的习俗不同，内蒙古中西部地区更钟情于“凉糕”这一特色美食。

凉糕最初是因漠北地区缺乏糯米和粽叶而产生的替代品，用当地盛产的黄米制作。如今生活条件改善，人们会在黄米中掺入糯米，中间夹上枣泥、葡萄干等馅料，口感比粽子更加绵软丰富。

“糕”与“高”同音，寓意“步步登高”，因此端午节这天家家户户都要做凉糕、吃凉糕。随着文化交流，粽子也逐渐成为端午节餐桌上的常客，形成了凉糕与粽子并存的独特饮食文化。

内蒙古端午节的"甜"，还弥漫在清香的艾草气息中。“清明插柳，端午插艾”，这一古老习俗在内蒙古得到了完美传承。

用艾草编织的工艺品。

端午节清晨，人们会赶在日出前采摘新鲜的艾草，并用红线将其绑在一起，挂在门的两侧或中间。艾草散发的挥发性芳香油不仅能驱蚊防虫，还被认为可以灭病菌、驱毒避邪。

内蒙古端午节的"甜"，更体现在那五彩斑斓的祈福习俗中。“端午到，戴香包”是内蒙古普遍的风俗。香囊内装艾草、藿香等中草药，散发出沁人心脾的药香。大人还会用五色线搓成手链，系在孩子的手腕、脚腕和脖子上。

内蒙古端午节的"甜"，最终升华一家人相聚在一起的欢庆中。在内蒙古东部等地，一家人会带着整只羊在端午节的时候进行野餐，他们搭建简易炉灶，用高压锅煮羊肉，羊排肉和羊腿肉串成巨大的羊肉串，羊骨则熬成鲜美的羊汤，调料只用简单的精盐和一些草药，却能让羊肉的鲜美发挥到极致。

别以为这就完了

内蒙古各盟市

还有自己的特有美食

在端午佳节

它们被摆上各家餐桌

一家人围坐一起

心里别提有多甜

　呼和浩特--烧卖

烧麦又称烧卖、稍美，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。

包头--炖羊棒骨

香而不腻的羊棒骨，以羊筋腱为主，不油不腻，老少皆宜。

乌海--葡萄酒

在内蒙古说葡萄酒必须提到乌海，乌海葡萄酒远近而闻名。

赤峰--对夹

对夹是内蒙古赤峰的一种特色食品，食前火烤片刻既成，内夹熏肉，外焦里嫩，味道极美。

　呼伦贝尔--南屯牛排

南屯牛排是地地道道的当地美食，有烤的和煮的两种，不加任何添加剂。原汁原味的美食，让人回味无穷。

兴安--烤羊腿

烤羊腿是从烤全羊演变而来，经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，被人们赞为"眼未见其物，香味已扑鼻"。

通辽--荞面饸饹

浓浓的大骨汤、入味极深的拆骨肉、清爽的酸菜，完美的搭配……早餐就来一碗汤汤水水的荞面饸饹吧。

锡林郭勒--奶茶

锡林郭勒奶茶种类丰富，浓香的奶茶是核心，熬茶的技巧决定最终的味道。

乌兰察布羊杂碎

乌兰察布羊杂碎在该地的诸多小吃中占有至高无上的地位，尤其四子王旗的羊杂碎最为出名，讲究“三料”“三汤”“三味”。

鄂尔多斯--炖羊肉

来到鄂尔多斯的外地宾客吃上一次当地炖羊肉总是让你流连忘返。

巴彦淖尔--烩菜

烩菜中最经典的菜式，则是猪肉烩酸菜，猪肉、酸菜、土豆、粉皮在铁锅中粉碎交融，彼此之间已不太分明。

　阿拉善--驼掌

驼掌肉质异常细腻而富有弹性，似筋而比筋柔软，以其制作的凉拌蹄黄清脆可口，滑爽鲜嫩，是不可多得的烹饪上品。

内蒙古的端午节

就这样在

甜糯的凉糕

清香的艾草

五彩的祈福

以及各色美食中

谱写了一曲和谐乐章

监制：赵静

文案：张璐

素材来源：内蒙古自治区文化与旅游厅 草原云 内蒙古旅游 掌上巴彦淖尔

编辑：张圆