一口粽子，解乡愁、庆团圆；

DUAN

端

WU

午

吃粽子是不可错过的“重头戏”。

《本草纲目》中有记载：

“糯米，暖脾胃，止虚寒泻痢，

缩小便，收自汗，发痘疮。

粽子以糯米为主要食材，

味甘性温，能够益气健脾、开胃消食。

粽叶也有讲究，

北方的粽子大多用芦苇叶，

南方多用竹叶或荷叶。

芦苇叶可以清热生津、除烦止渴；

竹叶可以清热除烦、利尿排毒；

荷叶能清热利湿、和胃宁神。

哪种粽子好吃又营养？

红枣糯米粽：北方通常喜欢吃甜口的粽子，红枣糯米粽就是北方粽子的典型代表。大枣味甘性温，归脾、胃、心经，具有补中益气、健脾和胃、养血生津、调营卫的功效，是补中健脾的佳品。在温补脾胃的糯米中加入大枣，提高了粽子健脾的功效，非常适合脾胃虚寒的人群食用，不过，湿痰、积滞的患者宜少食或不食。

荷香鸭肉粽：南方通常喜欢吃咸口的粽子，如大肉粽、火腿肉粽、蛋黄肉粽。这里特别要介绍的是以荷叶为粽叶的荷香鸭肉粽。鸭肉味甘性凉，具有滋阴补虚、清热利水消肿的作用。初夏时节，人们常常出现精神萎靡不振、食欲低下症状，鸭肉是比较适合夏季食用的肉类。荷香鸭肉粽具有滋肺阴、养气血、助阳气的功效，很适合因天气变化而感到疲乏的人食用。

赤豆糯米粽：赤豆味甘酸性平，归脾、大肠、小肠经，具有健脾胃、消热毒、利小便的功效，是应用范围很广的药食同源的食品。利水渗湿的赤豆与糯米搭配不但健脾胃，还增强了祛湿热的功效，特别适合在湿热交织的天气食用，也适合脾虚水肿、小便不利者食用。

板栗粽：栗子味甘性温，归脾、胃、肾经，具有健脾养胃、补肾强筋、活血止血功效。添加了板栗的粽子具有养胃健脾、补肾强筋的功效，比较适宜肾虚腰膝无力、内寒泄泻者食用。

杂粮粽：当前，市面上很多养生粽是以杂粮粽的形式出现，比如三豆粽、养生乌米粽。杂粮粽中通常加入的食材有紫糯米、大黄米、粘高粱、粘小米、莲子、薏米、燕麦、大麦、花生、绿豆、黑豆、芸豆等。这些食材一方面可以为粽子增强食疗功效，比如以“三豆汤”中的黑豆、赤豆、绿豆为配料来做粽子，具有清热解毒、健脾利湿的功效；另一方面可以提供更多的营养成分，如B族维生素、维生素E、钙、铁、钾、镁、不饱和脂肪酸、膳食纤维、植物甾醇、多酚等。杂粮粽不但使得粽子的营养价值提高，而且由于血糖生成指数低，饱腹感好，适合“三高”人群食用。

粽子中的主要原料是糯米，如果没有趁热吃会影响人体内消化酶作用，增加消化负担。粽子要趁热吃、咀嚼充分、适量食用，而不要放在晚上吃，以免不好消化。老人、小孩、脾胃虚弱者和糖尿病人群，不建议多吃。

怎么吃更健康？

助消化小妙招已备好

粽子虽好，过量食用却可能给

    消化系统带来不小的负担。     

粽子的热量不可小觑

200克中等大小粽子热量

至少 300 千卡（1千卡≈4.186千焦）

如果很甜、很油腻，热量会更高

至少跑8000米才能消耗掉

如何在享受美味的同时，

维护消化系统健康？

医师叶振昊为大家提供了以下妙招

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本期编辑：庄元