（转自：泉果视点）

这个假期，你吃到粽子了吗？

是经典的豆沙红枣、鲜肉咸蛋黄，还是红茶、酒酿、火龙果等各种创新口味？

无论哪一种，那一缕缕穿过竹叶、糯米和时间的香气，都是中国人特有的节日“时间感”。

端午节的节期在农历五月初五，为什么会在五月过这个节？这背后其实藏着中国人对时间非常独特的理解。

最早的端午节，是“夏至节”的变体——古人观察到夏至时昼最长夜最短，这一天，是阴阳转换的重要节点。到春秋战国时期，阴阳五行思想兴盛，五月五日（“午月午日”）也就被赋予了某种神圣意味，人们用祭祀来驱除疫病、祈求平安，“端午”因此而生。

图1. 五彩张天师斩五毒纹小盘，明万历，内底绘张天师斩五毒图，寓“袪毒辟邪”之意。

“粽子”在周朝的时候叫“角黍”——人们会把糯米装进牛角里，作为祭品奉献给神明。

后来流传到民间，牛角太贵，百姓用竹筒或菰叶包米，既能祭神，也能吃，一举两得。就这样，粽子成为了家家户户过节的标配，一直流传至今。

图2.《端阳故事图》之“裹角黍”，清乾隆，徐扬绘

而形态上的创新也在延续，比如明朝中期，人们会把粽子包得像毛笔一样，称“笔粽”，送给即将赶考的读书人，寓意“必中”。可见那个年代，粽子不仅是食物，更承载着希望与祝福。

图3. “笔粽”

即便是今天朋友圈里年年上演的“甜咸大战”，其实也有它的“历史逻辑”。

甜咸这两种口味，其实源于保鲜防腐的创新。

早年没有冰箱，粽子需要保鲜，贵族人家会把粽子泡在蜂蜜里，自然甜口就成了“上流吃法”。公元前七世纪，印度人发明了蔗糖制作技术，随着唐朝丝路的空前繁荣，这项技术也传入中原地区，成为蜂蜜的平替，蜜饯粽子应运而生。

而能保鲜的除了蜂蜜，还有盐。

中国是最早将盐应用到防腐技术上的国家。在南方沿海如泉州，是重要的产盐基地。泉州下面有个县，叫晋江。自唐建县开始，晋江盐便闻名天下。泉州炎热潮湿，为了防腐，当地人就用盐水浸泡粽子，再配上当地的海鲜、腊肉，做成了“咸粽”，这在当时也被视为珍品。《宋书‧列传》记载“杂粽，南土所珍”，这种珍品粽子也用来作为外交绥靖的礼物。

从“角黍”到“笔粽”，从应试许愿到咸甜保鲜，粽子的千年演变，也中华文明实用智慧与创新活力的缩影。它不是静止的，而是一直在与时代对话，在不变的仪式中孕育新的方式。

从某种意义上说，我们每个人，都是中国5000年文化财富的继承者，是精神上的富二代。

在端午包粽子、挂艾草、系五彩绳的动作里，其实都在和几千年前的祖先产生一种温柔的连接，而当以历史的视角去挖掘时，即便如粽子的甜咸之争这样的小切口，都具有着广博的延展空间，启发更深维度的思考。

图4. “慎德堂制”款粉彩赛龙、凤舟图盘(局部)，清道光

诺贝尔和平奖获得者基辛格曾说，“中国是一个伪装成国家的文明”。

“中国是独一无二的，没有哪个国家享有如此悠久连绵不断的文明，抑或与其古老的战略和政治韬略的历史及传统如此一脉相承。因此，中华文明的内聚性远强于欧洲文明的外部边界依赖。”

其中，“战略耐性”，（Strategic Patience）是基辛格对中华文明的核心解读之一，他说“中国是一个在沉默中积累力量、在对话中解决冲突的文明”。

这份对“时间”的尊重和信心，是中国文化顺应天时的体现，也正是节日传递给我们的内在价值。

在日常生活的忙碌节奏中，传统节日像一个暂停键，让我们在与家人团聚、与文化对话的过程中，重新找回属于自己的“时间感”和内心刻度。

就像这枚小小的粽子，包裹的不只是时间孕育的糯米和馅料，更是一代又一代人对生活的敬意、对未来的期待。

值此端午，泉果基金祝福您：

粽香在口，安康在心。

参考资料：

·《这个知识未免也太冷了吧》，公众号【何半仙】，2025年5月22日

·《端午：时间的哲学》，刘晓峰，齐鲁周刊，2019年

·《论中国》亨利·基辛格

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