转自：衡水日报

在广东的大街小巷,空气里似乎都弥漫着盐焗的独特香气。对于这片土地上的人们来说,盐焗不仅仅是一种烹饪方式,更是刻进骨髓的味觉记忆。无论是咸香诱人的盐焗鸡、鲜香弹牙的盐焗虾,滋味浓郁的盐焗花螺,还是香糯入味的盐焗鹌鹑蛋,每一口都承载着无数家庭的温暖与回忆。

对于妈妈们而言,盐焗菜更是有着特殊的意义。那是逢年过节招待亲朋好友时必不可少的拿手好菜,是孩子们成长过程中最熟悉、最眷恋的味道。然而,传统盐焗工艺的复杂与繁琐,却如同一只“拦路虎”,横亘在妈妈们想要轻松做出美味盐焗菜的道路上。

传统盐焗,需要先将粗盐在大铁锅中反复翻炒,直至盐粒滚烫、香气溢出。这不仅考验着妈妈们的体力,还需要花费大量的时间耐心守候在炉灶旁。香料的研磨更是精细活儿,每种香料的比例都需要精准把控,才能调出地道的盐焗风味。之后,将食材小心翼翼地埋入滚烫的盐堆中,用小火慢慢焗制,过程中还得时刻留意火候,稍有不慎,就可能功亏一篑。

珠江桥牌盐焗粉由粤菜大厨麦广帆30年秘方调制,将多年对盐焗风味的深刻理解和精湛厨艺融入到这小小的一包盐焗粉中。它就像是一位贴心的烹饪助手,将传统盐焗那繁琐无比的流程浓缩为简单的“一抹、一腌、一焗”三步,轻松还原地道酒楼同款风味。

妈妈们再也不用为炒盐炒得手臂酸痛而烦恼,也不用担心香料比例调配不当影响味道。只需轻轻一抹,将盐焗粉均匀地涂抹在食材上,静静一腌,让食材充分吸收盐焗粉的香气;然后轻松一焗,不管是用电饭锅还是电烤箱,就能在家中轻松复刻地道酒楼盐焗风味。

珠江桥牌盐焗粉严格把控原料,选用沙姜、玉米风味酱粉、香辛料特调,历经了多重质量检测,这些坚守,让盐焗粉粉质细腻,香味扑鼻更添滋味,做出的菜式色泽金黄,香味扑鼻,咸香入骨。而独立小包装,一小包盐焗粉可以腌制2斤鸡,则让妈妈们更方便。忙碌的妈妈们也能在短时间内端出一道香气扑鼻的盐焗鸡、盐焗虾,盐焗花螺,盐焗鹌鹑蛋。想象一下,周末的中午,一家人围坐在餐桌旁,孩子们欢快地啃着鸡腿,脸上洋溢着幸福的笑容。妈妈们看着这一幕,心中肯定满是欣慰,那些为家庭付出的辛劳,都在这一刻化作了温暖的满足。

如今一酱成菜在社交媒体上爆火,仅“一酱成菜推荐”在小红书就有488万篇笔记。现在盐焗粉、以及其他珠江桥牌的一酱成菜产品已经成为现代家庭不可或缺的复合调味品。精准调味、不用油盐,烹饪过程中没有油烟、比外卖安全,比酒楼便宜,不用担心不会做、做不好,而且复调品质好、电厨方便同时做,只需三步,厨房小白现在也可以一酱做成广东招牌菜。每当女儿问起“什么是家的味道”,我就用盐焗粉焗一只鸡,“这就是妈妈小时候的味道,也是你未来可以传给自己孩子的味道。”

这小小的盐焗粉,不仅仅是一种调味品,更是妈妈们传递爱与温暖的纽带。它让广东的盐焗味道在现代生活的快节奏中得以延续,让每一个家庭都能继续品味那份独特的粤式风情。在粤味江湖里,妈妈们用珠江桥牌盐焗粉书写着属于自己的美食秘籍,守护着家庭的温馨与美好。