来源：人民日报海外版

谢尚国文/图《人民日报海外版》（2025年05月30日 第 12 版）

游客在浙江省德清县莫干山镇格里恩咖啡馆游览。

游客在莫干山镇洞穴咖啡馆喝咖啡赏风景。

5月的浙江省湖州市德清县，莫干山脚下绿意盎然。从废弃矿坑到广袤稻田，从水库坝顶到天然溶洞，都有咖啡飘香。如今，德清的“村咖”不仅吸引众多游客前来打卡，更以创新的“咖啡+”模式唤醒乡村的沉睡资源，吸引众多青年返乡创业，在绿水青山间写下共富故事。

“这里吸引人的不仅是咖啡，更是风景”

莫干山镇五四村的格里恩咖啡所在地，曾是废弃矿坑，如今瀑布飞流直下，草坪与矿岩相互映衬，营造出颇具工业美学的新场景。自去年11月开业以来，这家被称为“小冰岛”的咖啡馆持续走红，今年“五一”假期日均接待游客2000多人次，登上长三角热门咖啡馆榜单。主理人谷雪松感慨：“这里吸引人的不仅是咖啡，更是风景！”

这处曾被视为废墟的矿坑，如今已成为莫干山国际旅游度假区盘活闲置资源的典范。当地积极梳理闲置资产，整理出64处闲置房屋和20宗低效用地，并引入莫干湖郊野公园、山也度飞盘运动中心、火山湾旅游开发项目等一批特色项目，旧貌换新颜。

在距离格里恩咖啡不远的何村铜官山，天然溶洞中的洞穴咖啡馆同样吸睛。设计团队巧妙利用原始岩壁，搭配人工瀑布与观景平台，打造出奇幻的咖啡空间。游客置身钟乳石间，啜饮着香醇的拿铁，体验很独特。作为“只有莫干”品牌的创新之作，洞穴咖啡成为德清“村咖经济”朝着场景化、IP化方向发展的代表。

“生态好了，游客也跟着来了”

在舞阳街道太平村的千亩稻田中央，“稻田咖啡”宛如一颗璀璨明珠。90后创业者夏亚敏把旧生产用房改造成充满复古韵味的咖啡馆，古风门窗与鲜花相互簇拥，半开放式的设计使店内空间与稻田风光无缝衔接。一到节假日，这里的“网红坐席”就早早被预订一空。

看到乡村与咖啡碰撞出的火花，夏亚敏很兴奋：“去年来到太平村，真是选对了地方！”村里迅速行动，平整闲置土地，解决停车难题。太平村党支部书记沈力感叹：“这是青年与乡村的双向奔赴。”

“村里新开了咖啡馆，咱们也来赶潮流嘞。”雷甸镇杨墩村村民潘旭东手握一杯拿铁笑着说。前不久，杨墩生态休闲农庄中的“闹腾里”营地正式开门迎客，咖啡豆研磨的香气吸引着村民和游客。德清天狼体育发展有限公司负责人王卫明穿梭在人群中，看着座无虚席的场景，难掩兴奋之情：“好久没这么热闹了！”为了打造这处乡村休闲新空间，他带领团队将闲置的农具仓库重新设计，保留青瓦白墙的江南韵味，融入现代简约的装修元素。

禹越镇三林村的漾边咖啡馆，依傍万鸟归巢的生态湿地而建。浙江农林大学马军山教授被白鹭栖息的美景所吸引，与村民携手打造出这片“世外桃源”。游客在此观鸟品咖，享受湖鲜农家菜。每年到此的游客超过15万人次。三林村党委书记沈海良说：“生态好了，游客也跟着来了！”

“乡村是年轻人创业的‘热土’”

德清的“村咖”经营者中，90后、95后创业者占比超七成。康乾街道联合村的深藏咖啡馆，由95后王镇涛将自家车棚精心改造而成。水墨风的空间设计，搭配传统与现代结合的装饰元素，让这里成为乡村里的文艺打卡地。今年“五一”假期，深藏咖啡馆售出千余杯咖啡。同样在莫干山镇燎原村，海归青年打造的“山庾茶肆”，在百年老宅中融入新中式美学，一开业便跻身当地打卡榜前三。

舞阳街道上柏村的桥边姑娘咖啡馆，前身是村口一座闲置的老茶铺店。主理人俞蕾介绍，咖啡馆由村里的11名村民共同创办，他们有的擅长咖啡制作，有的精于空间设计，有的熟悉网络运营，团队优势互补，将这里打造成集咖啡、文创、轻食于一体的复合空间。开业后，桥边姑娘咖啡馆凭借复古风格的装潢和特色手冲咖啡，迅速在社交平台上引起关注，吸引大批游客前往体验。

“乡村是年轻人创业的‘热土’。”俞蕾说。在他们的带动下，村里的年轻人纷纷加入创业行列，有的开民宿，有的经营农产品电商，形成了“咖啡+多元业态”的创业联盟。如今，上柏村的人气越来越旺，周末单日游客量突破千人，曾经冷清的村庄热闹起来。

在阜溪街道兴山社区，一座废弃灯塔变身为文艺咖啡空间。90后主理人刘艺灵将咖啡、简餐与拍摄场景巧妙融合，灰瓦廊檐下，拿铁香气四溢。通过“微改造、精提升”，这里成为城乡游客的“中途驿站”，有效填补了乡村服务型经济的空白，也让更多青年看到了乡村创业的广阔前景。