转自：光明网

　　【一线讲述】

　　讲述人：山东农业大学教授、山东乐陵金丝小枣科技小院首席专家 张仁堂

　　四年前，我第一次走进乐陵时，映入我眼帘的是连绵不绝的枣林。这片土地以金丝小枣闻名，但近年来却面临发展困境：虽然种植面积大、历史悠久，但由于缺乏深加工技术，附加值始终提不上去。枣农们常常无奈地说：“枣子是好枣，就是卖不出好价钱，年轻人都不愿意守着这片枣林了。”

　　2021年5月，在乐陵市人民政府的邀请下，我带领山东农业大学的研究团队来到这里，成立了山东乐陵金丝小枣科技小院。刚开始，我把实验室搬进了枣林，带着学生和最新的科研成果，扎根在泥土中，寻找突破口。

　　我渐渐意识到，乐陵小枣的问题，并不仅仅是种得不好，而是从育种、栽培、加工、市场，到人才支撑、技术创新的整个链条都需要下大功夫。

　　我们从新品种、新产品入手，深挖枣子的深加工潜力。经过反复试验，推出了金丝黑枣系列产品，还开发出了黑枣醋、黑枣果脯、黑枣白兰地等二十多种新产品，打破了传统干枣的单一销售模式。原来几块钱一斤难卖出的鲜枣，现在通过加工，一颗能卖到八毛甚至一元，附加值翻了几倍。

　　技术有了，接下来得让人跟得上。我们一边在小院里培养研究生，让他们在实践中锻炼成长，一边把新技术、新模式推广到枣农手里。截至目前，已经先后有20多名研究生在这里扎根实践，申请发明专利3项，参与制定发布团体标准3项。他们走出课堂，走进枣林，用泥土和汗水书写青春答卷，也用科技助推了产业链条的延伸和升级。

　　农民们的态度也在变化。一开始他们将信将疑，看我们一边捣鼓一边忙活；到后来主动找上门来学技术、谈合作，特别是看到有人靠新产品赚到了钱，更多人跟着种起了新品种，学起了深加工。

　　短短几年时间，乐陵金丝小枣的原料价格翻了两三倍，枣农人均年增收两三千元，小枣产业正重新焕发出蓬勃生机。

　　更令人欣喜的是，乐陵市与山东农业大学探索出“三院一基地”的校地合作新模式，即依托山东农业大学食品科学与工程学院招引人才，借助乐陵金丝小枣科技小院培养人才，通过乐陵市健康食品产业技术研究院留住人才，利用山东省健康食品研发创制与检验检测中试示范基地用好人才，真正实现了科技成果的有效转化。如今，越来越多的青年人才选择在这片枣林间追逐梦想。

　　对于我们来说，乐陵金丝小枣不仅是科研成果的试金石，更是一份沉甸甸的乡村振兴答卷。未来，我和我的团队会继续扎根田野，把更多科技成果变成看得见、摸得着的农民收益，让金丝小枣这张亮丽的城市名片，越擦越亮！

　　（光明日报记者李志臣、宋喜群采访整理）

　　《光明日报》（2025年05月30日 05版）

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