转自：衢州日报

　　记者 胡宗仁 文/摄 通讯员 雷俊

　　开化县林山乡菖蒲村曾是一个村集体经济薄弱的村庄，近年来依托市、县各级部门的帮扶，因地制宜发展起山药产业，实现了由鲜食售卖向精深加工转变，不仅壮大了村集体经济，还带动一方百姓增收。去年，全村销售山药产品的收入就达100万元，带动100多人增收。

　　种野猪不吃的山药

　　“刚开始我们种植了5亩山药，取得了不错的经济效益。”5月23日，在林山乡菖蒲村，村党支部书记江旭升讲叙起发展特色产业的经过。

　　菖蒲村溪涧薄雾弥漫、草丰色翠，虽然生态资源丰富，但是村集体经济薄弱，村民以外出务工为主。

　　前些年，菖蒲村在衢州市接待工作中心的结对帮扶下，发展了红高粱种植、清水鱼养殖、名茶种植等项目。但是，在种红高粱的过程中，却遭遇了野猪的危害，导致减产。2021年，衢州市接待工作中心得知这一情况后，对接衢州市农林科学院，帮助菖蒲村解决问题。经过一番调研、考察，最终菖蒲村决定发展山药产业。因为，山药有一股气味，野猪不吃。

　　“村里能种起山药，是市、县各级部门帮扶的结果。”江旭升说，当年5月初，菖蒲村将衢州市农林科学院培育的山药苗，按照一亩地2000株种下。之后，在衢州市农林科学院科研人员的技术指导下，菖蒲村精心栽培山药，获得成功。“山药成熟时，其中有一亩地挖了3200公斤。”

　　做好山药深加工文章

　　山药的营养丰富，于是菖蒲村开始尝试把山药加工成面条，延伸产业链。

　　2022年，菖蒲村扩种山药40多亩，还成立了石菖头农业开发有限公司，注册了“石菖头”商标，新建了山药加工厂，准备大干一场。

　　“山药面条是我们与浙江农林大学合作研发的。”江旭升介绍，不同的山药面条，加工的方法也不一样。糯米山药面条是把山药去皮、粉碎，再打成浆，然后混合小麦粉进行加工。紫色山药面条则是把紫色山药通过蒸煮，打成浆，再混合小麦粉进行加工。为了研制出消费者喜爱的山药面条配方，他们反复试验，消耗了500公斤山药，终于摸索出最佳配比。

　　山药面条一上市，就受到消费者喜爱。当年，菖蒲村加工了2500公斤的山药面条，平均每公斤卖30元，供不应求。

　　为了做好山药深加工文章，菖蒲村逐年扩大山药种植面积，还开发了山药粉皮、山药酒、山药年糕等特色产品，深受市场欢迎。

　　“现在，村里每年加工山药面条1万公斤，每公斤卖40元，销往杭州、上海、青岛等地。”江旭升说，目前村集体的山药基地已扩种至100余亩，总产量达20多万公斤。同时，辐射带动开化县10个村庄种植山药，形成300亩产业带。

　　记者在该村的山药种植基地看到，一株株山药苗生长旺盛，已经长到20厘米至40厘米高。

　　“这些山药苗是由村集体繁育的，于今年3月20日开始陆续移栽到田里。”江旭升介绍，村里种植的山药品种也由当年的5个，扩大到10个，其中6个是紫色山药品种。

　　白色山药，则加工成山药酒。“6公斤山药，加工成1公斤山药酒。” 江旭升说，每年村里要加工1万公斤山药酒，3年以上的山药酒每公斤卖100元。

　　增加村集体经营性收入

　　为了把山药做成一个品牌，形成一条全产业链的发展模式，菖蒲村推动山药由鲜食售卖向初加工、精深加工转变，同时采用线上线下相结合的市场营销策略，通过直播带货等手段拓展销售市场，做大产业。

　　“今年，我们研发的山药新产品——紫山药饮料上市了。”江旭升相告，这款新产品的技术支持单位是浙江省农业科学院与衢州市农林科学院，经过2年多时间研发成功。“4月29日加工出第一批500箱山药饮料，受到了市场欢迎。5月7日，我们又生产了2000多箱。”

　　眼下，菖蒲村已与浙江渴可速饮品有限公司签订了合作协议，山药饮料一共要生产6000多箱，将陆续供应到开化县、杭州市等地的一些酒店。“打通了销售渠道，山药的深加工之路将走得更好。”江旭升说。

　　记者在菖蒲村看到，一个投资800万元的山药饮料半成品加工厂项目在加快推进中。“等生产线投入使用后，可一站式完成山药清洗、去皮、蒸煮和包装等工序，为山药饮料加工提供前端服务。”

　　深耕一个山药产品，让菖蒲村的集体经济逐年壮大。去年，该村销售山药产品的收入约100万元。“今年以来，我们卖山药苗、山药面条、山药年糕和山药酒的收入已经达65万元。”江旭升高兴地说，加上山药饮料的收入，村集体经营性收入预计突破200万元。

　　记者手记

　　做好一根山药、壮大一个产业、带动一方经济发展。

　　菖蒲村的发展，印证着一个朴素道理：乡村要振兴，产业是根基。从一根山药的“单点突破”，到全产业链的“系统重构”，其核心在于把准“土”的特质、做足“特”的文章、延伸“产”的链条。

　　眼下，发展产业、增加经营性收入是推进新型农村集体经济改革的重要方向。当更多“菖蒲村”在希望的田野上崛起，乡村产业将“枝繁叶茂”，撑起农民群众的“稳稳幸福”。