无菌蛋和普通鸡蛋的区别_热点

无菌蛋和普通鸡蛋的区别

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2025-05-28 16:43:34

无菌蛋是真的无菌吗中国农业大学动物科技学院教授郑江霞表示，“无菌蛋”又叫可生食鸡蛋，生产无菌蛋的母鸡从小就要接受各种沙门氏菌检测，其饲料、饮水、养殖环境等各方面也会受到严格管控，杜绝感染风险。此外，还要对此类鸡蛋进行清洗、紫外线消毒、涂膜等工序处理，杀灭可能存在的致病菌，确保鸡蛋不含沙门氏菌。#无菌蛋智商税# 无菌蛋和普通鸡蛋还有以下几点区别：

●产品标识

无菌蛋上有追溯码，外包装上标注“无菌”或“可生食”等字眼，以及通过权威机构认证的标识。

●存放温度

相对于普通鸡蛋常温售卖，无菌蛋一般置于0~4℃的冷藏柜，低温可抑制微生物生长，保持鸡蛋新鲜。

●价格

无菌蛋的生产过程管控严格，因此成本较高。

喜欢吃溏心鸡蛋、生鸡蛋的消费者，无菌蛋是理想的选择。但生吃鸡蛋的蛋白质吸收率较低，只有55%，而水煮蛋高达91%。生鸡蛋中有一些蛋白酶抑制剂，会影响蛋白质的消化吸收。从营养角度说，生吃鸡蛋不如熟吃好。

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