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德国啤酒日渐式微

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2025-05-23 17:32:12

曾以酿造工艺闻名的德国，其啤酒声誉正逐渐下滑。数据显示，全球对德国啤酒的兴趣持续减弱，本土消费也陷入低迷。

2024年数据显示，德国啤酒出口量降至14.5亿升，较2014年下跌6%，其中，超半数出口至欧盟国家，反映出国内需求萎缩。与此同时，德国本土啤酒销量在2024年仅为68亿升，较十年前骤降15.1%。受此影响，啤酒厂数量从2019年的1552家峰值降至2024年的1459家。

德国啤酒纯净法（Reinheitsgebot）规定，啤酒仅能使用水、麦芽、啤酒花和酵母四种原料。尽管这一法规保护了传统工艺，但也被质疑限制了创新。气候变化导致欧洲啤酒花产量下降，预计到2050年，传统香型啤酒花产量将减少4%-18%，α酸含量降低20%-31%，推高了原料成本。此外，健康风潮的兴起与无酒精啤酒的流行进一步分流了传统市场。多重压力下，德国啤酒产业正面临前所未有的挑战。

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