福州南屿线面：一根细面传承千年“古早味”
创始人
2025-05-23 10:38:11
福州南屿线面，宛如一根细细的丝线，却承载着千年的“古早味”。它以精白面粉为原料，经过多道精细工序制作而成。那细长的线条，在手中轻轻舞动，仿佛蕴含着岁月的沉淀。煮好的南屿线面，口感细腻爽滑，入口即化，散发着淡淡的麦香。每一口都能感受到祖辈们的智慧与传承，那是千年历史在舌尖上的绽放。无论是日常的早餐，还是喜庆的宴席，南屿线面都能成为不可或缺的美味，它如同一位忠诚的伙伴，陪伴着福州人的生活，将这份古老的味道代代相传。
福州传统美食南屿线面，起源于唐末，细如发丝，柔韧爽口，承载着福州人对团圆与吉祥的美好期盼。它不仅是一道日常餐食，更是一根拉出来的“古早味”，见证着婚嫁喜庆、添丁祝寿等人生重要时刻，成为福州文化中不可或缺的一部分。
69岁的刘玉霖在南屿镇坚守手工制面技艺五十余年。他每日凌晨起身、顺天作业，依靠自然光晾晒，一丝不苟完成十余道工序。他说，手工线面比头发丝还细，煮后不糊、入口带香，是机器难以取代的“面味”。在他眼中，一根面不仅是技艺传承，更是对家乡味道与文化记忆的深情守护。（福州高新区供稿）
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