第 11 届全民营养周翩然来临。在这个重要时刻，专家们纷纷行动起来，悉心教授家长们如何用心搭配孩子的营养餐。他们强调要注重食物的多样性，确保谷类、蔬果、肉类等各类营养物质的均衡摄入。从色彩丰富的蔬果搭配出视觉盛宴，到合理选择优质蛋白质来源，专家们细致入微地指导着每一个环节。让家长们明白，用心搭配孩子的营养餐，不是简单的烹饪，而是为孩子的成长注入健康的活力，为他们的未来奠定坚实的基础。

今年5月17日~23日是第11届全民营养周。在孩子成长的道路上，吃饭问题常常让家长头疼，挑食、偏爱外卖、营养不均衡、没吃多少体重却一路上涨……这些问题该如何解决？21日，福州市中医院临床营养科副主任医师仲宇表示，不良的饮食习惯和生活方式，不仅有可能导致儿童青少年重度肥胖，从而引发一系列社交和心理问题，还会为成年后患上心脑血管病、高血压、糖尿病等慢性病埋下隐患。因此，在中小学这一儿童青少年生长发育的黄金阶段，家长需要保障孩子营养均衡，同时培养健康的饮食习惯。

“中医常说脾胃为后天之本，对正在长身体的学生来说，脾胃就是营养加工厂。脾胃功能好，吃进去的食物才能转化成气血，滋养大脑和身体。”仲宇教大家用中医思维搭配营养餐。

小学生（6岁~12岁）：打好脾胃基础，吃饭香长得快。这个阶段的孩子脾胃娇嫩，还容易挑食。早餐可以试试小米山药粥，小米温补脾胃，山药益气助消化；学习饿了来两颗桂圆干，补心脾还能抗疲劳。特别推荐每周喝2次~3次四神汤，茯苓、芡实、莲子、山药一起煮，孩子大便不成形、没胃口的问题都能改善。冷饮、炸鸡、糖果要严格控制，别让这些“脾胃杀手”拖后腿。

中学生（13岁~18岁）：滋阴降火，扛住学业压力。面对繁重的课业，熬夜刷题成了常态，孩子容易阴虚火旺，出现长痘、口腔溃疡、眼睛干涩等症状。银耳莲子羹就是天然的“润燥神器”，午餐来一碗，滋润又提神；晚自习后喝杯枸杞菊花茶，养肝明目还能缓解焦虑。要是孩子失眠多梦，睡前喝一碗酸枣仁薏米粥，让紧绷的神经放松下来。但要注意，苦瓜、绿豆虽能降火，但要根据体质吃，也不要冰镇吃，否则容易伤及脾胃。

“中医认为肥胖是因为正气相对不足，脾胃虚弱，湿气积聚形成的。”仲宇强调，肥胖不是营养吸收好，反而是湿气重造成的。对于有超重问题的孩子，家长千万不要抱有“长大就能瘦”“长大再减也不迟”的侥幸心理，要及时进行干预，给孩子养成合理健康膳食的习惯。

中医讲究“顺时而食”，不同季节的饮食重点也不一样。春天多吃菠菜、豆芽，疏肝理气；夏天来块冬瓜、喝碗绿豆汤，清热解暑；秋天用梨和百合润肺防燥；冬天就靠黑芝麻、羊肉萝卜汤补肾暖身。

有些家长觉得“贵的就是好的”，经常给孩子吃人参、燕窝，结果反而容易积食上火；还有为了减肥不吃主食的，导致气血不足，上课总犯困。“食疗讲究‘平衡’，五谷杂粮、蔬菜水果、优质蛋白要搭配着吃。”仲宇表示，家长应尽可能让孩子多食用新鲜天然的食物，主食在儿童青少年的一日三餐中占据着举足轻重的地位，绝不能因过度减重而舍弃；要合理挑选零食，尽量避免或减少购买高脂、高盐、高糖的零食。可以把薯片、巧克力、辣条等高热量零食替换为主食、蔬菜、肉蛋奶等食物，既能保证各类营养充分摄入，又能有效控制热量，实现轻松减重。（记者 林文婧 通讯员 陈文艺）