小小咸鸭蛋“孵”出领军企业
转自：湖州日报
记者 陆志松
本报讯 端午将至，位于德清县阜溪街道的浙江大姆山食品有限公司也迎来销售旺季。生产车间内，工人们正将一枚枚青壳鸭蛋浸入特制的泥浆中——这是传承百年的古法腌制工艺，而隔壁全自动生产线上，真空包装机正以每秒3枚的速度封装成品。
“这几天，公司咸鸭蛋及咸蛋黄的销量呈爆发式增长。每天的电商直播，要发1万多单。”大姆山食品董事长马武强兴奋地说，今年春节以来，公司一直在加班加点赶制订单，预计今年销售额超过1亿元。
大姆山食品依靠小小的咸鸭蛋，能够做成亿元企业，与德清缙云“山海协作”密不可分。
10多年前，马武强从老家缙云县新建镇来到德清，从事鸭蛋购销生意。由于当时德清养殖蛋鸭的农户多，加上这里水环境优良，出产的鸭蛋质量好，受到上海消费者喜爱，马武强因此掘到了“第一桶金”。
2011年，马武强在德清县相关部门的帮助下，在阜溪街道落地建设了1.5万平方米的厂房，专业从事鸭蛋深加工。
“如今，虽然我的厂房大了，设备先进了，但还是沿用古法腌制工艺。”马武强告诉记者，在古法的腌制下，咸鸭蛋呈现出深黄透亮的色泽，蛋壳光滑，蛋香浓郁。切开后，蛋白柔嫩，蛋黄油润，咸香适中，保持着“起沙流油”的特色，广受客户好评。
如今大姆山食品除了古法咸鸭蛋外，还相继开发出富硒咸鸭蛋、淡盐海鸭蛋、咸蛋黄、松花皮蛋四大系列产品。同时，引进先进的蛋品电子全自动分级机、鸭蛋清洗机、咸蛋敲蛋分离机、真空包装机等蛋制品自动化生产设备，并建有较高标准的检验化验室，生产车间严格按照HACCP食品安全管理体系认证要求组织生产，实现古法与现代的有机结合，使企业成为浙江颇具规模的咸蛋制品领军企业。
马武强还每年从老家缙云的农户手中，收购1500万枚以上新鲜鸭蛋。
“接下来，我们将推动大姆山食品在缙云当地建立麻鸭等禽类养殖基地，帮助该企业对接上海元祖、吉祥馄饨等上海老字号品牌，共享长三角地区优质资源。”德清县经合中心介绍，消费帮扶是“山海协作”工程一项重要内容，近年来，德清携手缙云，从最初的初级农产品收购转销的单一模式，逐渐深化为产业链、供应链合作模式，走出一条以消费帮扶为纽带的农业产业振兴共富路。
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