中原网讯（郑报全媒体记者 李爱琴）春去夏来，随着气温升高，夏季成为食源性疾病高发期。为保障广大群众饮食安全，郑州市市场监管局从食品选购、储存、烹饪、外出就餐等多角度发布食品安全提示。

严把食品选购关

夏季食材新鲜最重要。要到证照齐全、管理规范的商场、超市和农贸市场等场所购买食品。选购过程中，要关注食物的新鲜程度，不能一味贪图便宜购买不新鲜的蔬菜、水果、水产品以及未经检验检疫的肉类制品和死因不明的禽、畜。

食品包装要完整。要注意检查预包装食品的保质期，不要购买胀袋、漏气的食品。在选购散装食品时，应选择加贴标签、且标注有生产者产品信息和经营者信息的散装食品。

冷链食品不能脱冷。要谨慎购买冷冻食品，保持冷链运输和存储，尤其是网购冷链食品要确认收货时的温度状态，尽量避开高温时段配送。

严把家庭存储关

食材存放要分类。熟食、生肉、海鲜需分层密封存放，避免冰箱内汁液交叉污染。冷藏室温度应≤5℃，冷冻室≤-18℃；鲜切水果应尽快食用，不宜长时间存放。

节约不能忘安全。饭菜室温放置不要超2小时，剩菜剩饭要及时冷藏保存，再次食用必须彻底加热，尽量不食用隔夜饭菜。

严把加工烹饪关

加工环境卫生是关键。处理食材前要洗手，刀具、砧板生熟要分开用，定期用沸水或消毒柜进行杀菌。

严防高风险食品。凉拌菜、卤味最好现做现吃，避免隔夜；四季豆、黄花菜等需充分加热破坏天然毒素。不采食、不购买、不食用野生蘑菇、野生植物，不采购、接收、食用野生动物，防止中毒。

严把餐饮消费关

外出就餐要优先选择证照齐全、卫生条件好的场所，避免光顾路边无证摊贩。聚餐应使用公筷、公勺，鼓励分餐制，避免交叉传染。应适量点餐、适量取食、餐后打包，树立节俭、健康、文明餐饮新风尚。

网络消费要选择正规的网络订餐平台，查看商家的资质和评价。收到外卖食品后，仔细检查包装是否完好，食品是否受到污染。不网购凉菜、生食食品和冷加工糕点等高风险食品。收到餐食后要检查包装及食材质量，及时食用，勿长时间存放。

严把露营游玩关

野餐露营要携带便携式保鲜箱，易腐食品（如沙拉、乳制品）避免长时间暴露于户外。

准备饮食要细心。儿童避免过量食用冷饮，老人慎食高糖、高盐腌制食品，预防肠胃不适。加工食物要烧熟煮透。

市市场监管局提醒，夏季是食源性疾病高发期，如发生食物中毒或疑似食物中毒，务必第一时间到正规医疗机构就诊。同时提醒广大消费者在购买商品或接受服务时，要主动索取消费凭证并妥善保管。当合法权益受到侵害时，可通过“12315”APP或手机微信、支付宝搜索“12315”小程序进行投诉举报，也可以拨打12315热线维护自身合法权益。