张忠德：夏季食疗宜清热化湿、补气健脾
转自：中国中医药网
本报讯（记者伍志成）在5月15日国家中医药管理局召开的健康中国中医药健康促进主题发布会上，广东省中医院院长张忠德、中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜介绍了夏季中医食疗养生常用方法。
“中医强调三因制宜，需要结合不同的时节、人群、地域给予个性化的食疗计划。”张忠德表示，现在已经到了立夏时节，南方地区湿热偏重，人体会出很多的汗，阳气就外泄。外界湿邪就容易侵蚀人体，引起各种湿疹、疮疖，以及一系列胃肠道不适，如胃口不好、肚子胀、大便不成形等等。这时候可以用白扁豆、赤小豆、薏苡仁等做成的药膳清热化湿，如白扁豆、赤小豆、生姜煮的瘦肉汤，或者用木棉花、薏苡仁、陈皮煮排骨汤等。
北方地区此时气温上涨，雨水增加，但是早晚温差特别大，这个时候往往夹风夹寒，所以除了胃肠道问题以外，北方地区很多人会出现过敏症状，这时候除了祛湿、祛热之外，同时要兼顾补气健脾，加一些党参、西洋参、太子参、五指毛桃、赤小豆、瘦肉煮汤。
天气再热一点，进入三伏天以后，大部分地区气候炎热，雨水特别多，这时候暑、湿、热并重，可以用一些苦瓜、冬瓜、西瓜、绿豆等加大化暑湿的食物。再给予荷叶、莲子心、灯芯花、淡竹叶等清心除烦的药物。但要注意，如果平时脾胃很虚弱、脾胃不太好的人不要长期吃。
王宜介绍，在古代，人们认为夏季阳气旺盛的时候，人体内的阳气也随之升华，此时吃热性食物，能够以热制热，排出体内的毒素和排湿，可以达到养生保健的目的。在日常生活中，还需要注意这几点。一是要关注温热性的食物。夏季气温高，但是人体的阳气浮于外，内里又相对虚寒，可以适当的吃一些温热性的食物，比如羊肉、桂圆、韭菜、生姜等，可以温补阳气。二是注重健脾利湿。夏季暑热易伤脾胃，宜食一些健脾利湿的食物，比如薏米、白扁豆、红豆，目的是要维持脾胃的正常运化功能。三是要补充水分和维生素。因为天气热、出汗多，易导致水分的丢失和电解质平衡的消耗，应多饮水，食用水分充足的果蔬类食品。四是因人而异，辨体质施膳，选择适合自己体质的饮食调养方式。