来源：环球网

5月15日，贵常春酒与茅台学院联合实验室发布会暨战略合作签约仪式在贵州省仁怀市隆重举行，双方以“传承与创新”为纽带，共同揭牌成立酱酒联合实验室。活动现场，行业专家、企业代表齐聚一堂，共话酱酒产业高质量发展路径。

中国著名白酒专家、教授级高级工程师赖登燡，中国食品发酵工业研究院首席专家、副院长王德良，中国首席白酒品酒师、中酒协白酒技术委员会委员栗伟，仁怀酒协副秘书长杨必刚，茅台学院副校长张春林，贵常春酒业总裁于征士出等人共同参与了本次活动。

签约仪式上，于征士对茅台学院长期以来给予贵常春的关心支持表示感谢。他回顾了贵常春坚守“13株茅源菌种酿酒”的初心，强调践行真正菌种酿酒，坚持传承正统酱香为企业的首要目标。于征士指出：“此次合作要以严谨的科研态度攻坚克难，以深度探索精神突破菌种关键技术，让贵常春的正统酱香历久弥新。”他呼吁双方以联合实验室为起点，打造校企合作标杆，为中国白酒科研注入新动能。

张春林在发言中表示，学院将与贵常春共同聚焦行业痛点，破解酱酒发酵工艺、菌种微生物、风味形成等核心技术难题。他强调：“我们要做‘沉下去’的研究，用科技的力量推动传统酿造技艺的创新升级，为行业开辟高质量发展新航道。”

杨必刚对此次茅台学院于贵常春成立联合实验室表示祝贺：“我们期待见证贵常春酒业与茅台学院的携手，让中国酱酒的技术发展更上一层楼。”杨必刚指出，利用现代科学解析酱酒的风味密码，建立消费者偏好和微生物的基因图谱，建立高质量酱酒的标准模型。

赖登燡指出：“酱酒承载着中国千年的酿造智慧，是‘天人共酿’的完美融合。微生物是酱酒的‘隐形工程师’，它们以群体的智慧雕琢每一滴酒的风骨。”并祝愿贵常春酒业与茅台学院校企双方以酿酒微生物研究为起始，树立高品质行业典范，共同书写中国酱酒高质量发展的新篇章。

随后，茅台学院代表副校长张春林与贵常春酒业董事长王妍清代表双方签署战略合作协议，双方将在共建联合实验室、菌种培养与发酵、酱香风味工艺等方面开展深入合作。

据悉，本次贵常春与茅台学院成立联合实验室，将为贵常春提供技术支持，并围绕酱酒的发酵工艺、菌种微生物、风味形成等前沿技术和应用技术进行深入探索，并形成科研成果。未来，贵常春与茅台学院将携手探索酱酒产业的科技边界，将传统酿造技艺与现代科技的深度融合，为中国白酒走向世界提供“中国智慧”。