说起咖啡产地，除了巴西、越南、印尼、秘鲁等等，还有一个不得不提的地方，那就是中国的云南。云南是我国咖啡种植面积最大的区域，去年的年产量占到全国的98%以上。

近几年，随着国内咖啡消费市场的快速增长，多个国内外品牌也看到了云南咖啡的潜力和价值，纷纷在此布局构建咖啡供应链。最新数据显示，今年一季度，云南咖啡及咖啡制品出口货值达3.1亿元，同比增长122%以上。出口迅猛增长的背后，既有国际市场供需变化，也有云南对咖啡品质提升、产品升级做出的诸多尝试。云南咖啡到底是怎样步步“升咖”、香飘全球的呢？

连日来，2025首届云南瑰宝咖啡生豆大赛暨云南卓越杯试点赛正在进行。来自云南普洱、临沧、德宏等咖啡核心产区的咖啡种植户携144支精品咖啡豆同场竞技，参加这一国际顶级咖啡赛事。

咖啡种植户 晏永交：希望通过这个国际大赛的舞台，能够把我们最好的豆子呈现出来，给国际更多的消费者能够认识到我们保山小粒咖啡，给我们很多反馈，我们可以有更多的成长的空间。

近年来，云南咖啡在多项国际咖啡杯测比赛中表现亮眼，与此同时，云南各地咖啡种植户的精品理念也在不断增强。

云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所副所长张翠仙表示，通过国际权威赛事平台，有助于建立从“种子到杯子”的全产业链标准体系，推动云南咖啡与国际接轨。

云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所副所长 张翠仙：能够对标国际标准，助力云南咖啡品质升级，在品种选育、栽培管理，还有加工等方面持续优化，助力咖农增收。

对标国际精品标准、全产业链发力，云南咖啡精品率不断提升。在云南保山市，近年来，当地积极开展云南保山小粒咖啡国家地理标志保护示范区创建，在全市推广种植了波帮、瑰夏等40多个优质品种。今年4月，国家知识产权局公布第一批国家地理标志保护示范区典型案例，云南保山小粒咖啡国家地理标志保护示范区入选。

保山市农业农村局局长 杨立本：全市咖啡精品率从2022年的40%提升至70%、精深加工率从60%提升到85%。

保山一家咖啡公司拥有亚洲产能最大的咖啡生豆分拣精选生产线，年加工量达5万吨，可分拣形成多种细分产品，为下游生产企业精准提供生产原料。

公司咖啡生豆加工厂负责人 杨文忠：我们这个生产线生产出来有一级、二级、三级三个等级的咖啡豆。一级的是最受欢迎的，远销到20多个国家和地区，比如欧美、日韩等。

云南咖啡的加工工艺也在不断推陈出新。在云南一家科技公司的咖啡精深加工车间里，冰滴式冷萃冻干咖啡生产线高效运转。公司董事长黄伟说，公司生产的是口味还原度较高的精品速溶咖啡，目前已累计开发产品120多个。

公司咖啡生豆加工厂负责人 杨文忠：我们公司每一年会推出12到18支新品，基本上每个月都在出新品，有三个产品得到了发明专利，目前出口到约旦、马来西亚、越南、老挝、北美还有非洲。

随着全球市场对高品质咖啡需求量的不断增长，云南咖啡出口节节攀升。2024年，出口量同比上涨358%，达到3.25万吨。今年一季度，云南咖啡及咖啡制品出口货值3.1亿元，同比增长122.1%。业内专家认为，当前，咖啡的国际市场化程度很高，面对激烈竞争，云南咖啡仍需进一步提升精品意识和品牌意识，加强区域产业协同，提升在全球咖啡价值链中的位置。

云南财经大学经济研究院教授 朱立：增长得益于国际市场需求的增长，最重要的一点，也在于企业家、企业不断去开拓国际市场，提升我们在国际市场上的品牌影响力和竞争力。