“板蓝根青菜”是菜还是药？_热点

创始人

2025-05-13 14:11:26

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“板蓝根青菜”通常被视为菜。从食用角度来看，它具备青菜的一般特征，可用于烹饪，如清炒、煮汤等，能为菜肴增添风味。

然而，从成分角度讲，板蓝根本身是一种中药，具有清热解毒等功效。当它被培育在青菜中时，青菜会含有一定量的板蓝根成分。但这并不改变其主要作为菜的属性，人们食用它更多是为了享受其口感和营养。

所以，“板蓝根青菜”既带有菜的属性可满足饮食需求，又含有板蓝根成分具有一定药用价值，需根据具体用途和情境来对待它。

近期，时令春菜已大量上市，除了经典的香椿、春韭、春笋等热销品，一款名为“板蓝根青菜”的蔬菜，成为春菜界“新晋网红”，吸引众多消费者尝鲜。

14日，记者在一家线上即时零售平台上看到，500克板蓝根青菜售价11.55元，该平台当天500克鲜猪腿肉售价为12.9元。在食药同源理念获得越来越多人认可的当下，“昂贵”的蓝根青菜销量却很好，平台标注“即将售罄”。“有点像是芥蓝”“很嫩，很清甜”……不少消费者在线上分享起试吃板蓝根青菜的感受。

记者了解到，今年端上市民餐桌的板蓝根青菜是由华中农业大学国家油菜工程技术中心研发出的一种新型蔬菜，由板蓝根和油菜杂交而成，保留了油菜原有的营养成分，也兼具板蓝根的免疫调节等功效。不过，专家特别提醒，板蓝根青菜属于十字花科类的蔬菜，是菜不是药，不能当药用。（记者沐方婷）

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