转自：宁波晚报

进入五月后，宁波市民买海参的突然多了起来。海参市场鱼龙混杂，非常难买。尤其是很多市民买海参只看泡发率，不问生长环境，一不小心就会“踩坑”。“5月，宁波晚报养生汇推出99元深海底播海参品鉴活动，欢迎惠顾。”

宁波晚报养生汇

教大家一些辨别海参好坏的小知识

01

看养殖方式

好环境决定好营养

海参的营养价值与生长环境密不可分，不同养殖方式直接影响其品质：

1.底播养殖（接近野生）

-将参苗投放到天然海域，靠自然饵料生长，无人工干预，营养丰富，但产量低、价格高。

2.围堰养殖

-在近海围坝养殖，海水自然流通，营养略次，但性价比高。

3.池塘/工厂化养殖

-人工投喂饲料，生长周期短，肉质松散，价格相对便宜。

02

辨加工工艺

工艺不同，营养差异大

海参加工方式直接影响营养保留和食用安全性：

1.淡干海参（推荐）

-通过自然晾晒或低温烘干，无盐无糖，营养保留较完整，发泡后重量均在10倍以上，口感弹嫩。

2.盐干/糖干海参（慎选）

-含盐量高（甚至超50%）或掺糖增重，且高温加工破坏活性成分。

3.即食海参（便捷之选）

-高压工艺锁鲜，开袋即食，但需警惕低价产品可能用劣质参制作，选择大品牌更安心。

03

实战挑选技巧

三招锁定优质海参

1.闻气味  

-淡淡的海腥味为正常，优质底播参因生长环境水质清澈，就像宁波人吃的海鲜，有淡淡腥味，但不浓，土腥味太重的建议慎入。

2.查含量：

- 预包装海参背后会标注海参含盐量，国标是不高于40%，优质淡干参低于15%。

3.看泡发：

纯淡干海参含盐量低，吸水慢，泡发时间长，泡发难度高，泡发比例大，一般泡发后重量均在10倍以上。

深海底播淡干品鉴：99元/3根

经常会有客户问宁波晚报养生汇，有没有野生海参？目前市场上野生海参非常少，几乎没有，最接近野生的是深海底播，参龄5年左右，再老，海参死亡率剧增，可能化为海水，农户不再养。

想买深海底播淡干参的，养生汇推荐一款门店多年热销产品：产地大连庄河，水深15~20米，养殖户除偶尔投喂一些海藻外，没有其他人工干预。

因为水深压强大，海参肉质紧实，加之海参含盐量13%，因此泡发缓慢，但泡发率超过12倍以上；养殖区域水质清澈，海参土腥味很淡。

一斤120头左右，泡发后跟市场常见70头/斤差不多大小，性价比非常高。孩子吃大小也正合适。工厂建议价5680元/斤，今推出品鉴活动：99元/3根，截至5月底。养生汇提供代泡发免费包邮服务。购买一斤以上，另有特价活动。

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