央视315晚会曝光的“保水虾仁”涉事4家企业，近期被市场监管部门合计罚款超800万元。

“保水虾仁”被曝光后，湛江市场监督管理局发布食品召回通告，要求涉事4家企业召回过去18个月的虾仁。

据最近公布的处罚信息，4月中旬，湛江市市场监管部门对涉事4家企业分别作出行政罚款处罚，并吊销食品生产许可证。

中青海洋水产被罚238万元，吊销食品生产许可证

天眼查信息显示，今年4月14日，湛江市坡头区市场监督管理局作出的一份《行政处罚书》显示，经查实，当事人（指湛江中青海洋水产有限公司）行为违反《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第四项的规定，构成了生产超限量使用食品添加剂的食品的违法行为。当事人在清楚食品添加剂“复配水分保持剂（CD509）”的食品安全国家标准要求，且熟知食品生产工艺流程的情况下，故意实施生产超限量使用食品添加剂的食品的违法行为。

据此，湛江市坡头区市场监督管理局对湛江中青海洋水产有限公司作出行政处罚：责令当事人立即改正违法行为，作如下行政处罚：没收违法所得416元；没收违法生产的涉案批次青虾仁；对当事人罚款1818540元，对当事人的法定代表人李恩恒罚款194400元，对当事人的主要负责人陈超罚款372124.8元，罚没款合计：2385480.8元；吊销当事人的食品生产许可证；自处罚决定作出之日起五年内，当事人不得申请食品生产许可，当事人法定代表人李恩恒、主要负责人陈超不得从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。

尚方舟食品被罚226万元，没收涉案虾仁

因生产超限量使用食品添加剂的食品、生产经营标签不符合规定的食品、使用未经检定计量器具，今年4月14日，湛江市遂溪市场监督管理局对湛江尚方舟食品有限公司作出行政处罚：吊销当事人的食品生产许可证，自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可；对当事人违反《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第四项、第六十七条第一款第九项规定的行为处涉案食品货值金额十八倍的罚款，没收违法所得248.8元，罚款2263968元； 对当事人违反《中华人民共和国计量法实施细则》第二十二条规定的行为，罚款900元；没收上述涉案食品鲜冻虾仁（生产日期：2024年12月08日）85件（箱）、鲜冻虾仁（生产日期：2024年12月16日）64件（箱）、鲜冻虾仁（生产日期：2025年1月9日）432件（箱）。

宝辉水产被罚212万元，吊销食品生产许可证

因生产超限量使用食品添加剂和标签不符合规定的青虾仁，未按规定实施生产过程控制要求，今年4月16日，湛江市霞山区市场监督管理局对湛江宝辉水产有限公司作出行政处罚：警告；没收涉案青虾仁603箱；没收违法所得6290元；罚款2123019元；吊销食品生产许可证；自行政处罚决定作出之日起五年内不得申请《食品生产许可证》。

良基冷冻食品被罚128万元，吊销食品生产许可证

因生产超限量使用食品添加剂的青虾仁；未按规定实施生产过程控制要求，今年4月16日，湛江市霞山区市场监督管理局对湛江良基冷冻食品有限公司作出行政处罚：警告；没收涉案青虾仁646箱；没收违法所得862.5元；罚款1282500元；吊销食品生产许可证；自行政处罚决定作出之日起五年内不得申请《食品生产许可证》。

据央视“3·15”晚会报道，央视记者在走访中了解到，国家对冷冻水产品中磷酸盐的添加量有着极为严格的规定，但多家企业“会根据客户需求，定制不同规格的虾仁”，例如，一家企业的虾仁磷酸盐添加量达到千分之三十，浸泡时间长达十几个小时，保水率高达百分之二十，这会导致虾仁中的磷酸盐含量严重超标，企业负责人却对此并不在意。毕竟水比货压秤，添多少，就能多出多少重量。在另一家水产企业的生产现场，泡完药的虾仁被迅速送入冰冻环节，工人告诉记者，包冰是为了二次增重。记者问：“包冰衣最高能包到多少？”工作人员说：“多少都能包，70%都能包，一斤解冻之后只有三两虾仁。”

在另一家企业，工作人员表示，这样的保水虾仁，他们自己不吃，“我们沿海地区都是吃（新鲜）海虾”。走访过程中，多家企业告诉记者，尽管虾仁在加工时添加了保水剂磷酸盐，但他们的成品外包装上，并不作标注，成分表仅标明虾仁和水。据悉，长期过量摄入磷酸盐可能会带来健康风险，例如消化系统问题、导致人体的钙磷比失衡、缺钙、引发心血管疾病。

澎湃新闻此前报道，针对央视3·15晚会曝光广东湛江“保水虾仁”问题，广东湛江市市场监管局迅速联合湛江市公安局组成工作专班，会同属地市场监管、公安部门，联合组织执法人员赶赴涉事企业开展检查。现场查封原材料、半成品、成品一批，责令企业立即停止销售涉事产品，对相关产品进行抽检，并督促企业召回相关涉事产品。

3月16日，湛江市场监督管理局发布食品召回通告，要求涉事湛江宝辉水产有限公司、湛江良基冷冻食品有限公司、湛江中青海洋水产有限公司和湛江尚方舟食品有限公司等4家企业召回过去18个月的虾仁。产品退货、退款及召回相关费用均由涉事企业承担。

3月17日，湛江市水产流通与加工协会召开全体大会，同步发布倡议书提出六大整改措施，如禁用超标磷酸盐（每千克虾仁添加不超5克），包冰量须低于20%。

公开报道显示，2023年，湛江全市海洋生产总值为1286.02亿元，同比增长7.83%，海洋生产总值约占湛江GDP三分之一，水产总产量和总产值连续20多年位居广东省首位。

澎湃新闻记者 陈绪厚 吴琪 实习生 孙慧慧