转自：邯郸新闻网

“只要不下雨，吹着夜风赏月亮、剥着小龙虾，再配上冰爽的精酿啤酒，用邯郸话说——得劲儿！”这般惬意的时光，让宋红霞心驰神往。

曾经深耕软装行业的她，怀揣着对这份闲适的热爱，毅然跨界餐饮，在邯郸街头开起一家别具一格的户外主题小龙虾餐厅，将理想中的“烟火浪漫”，变成了食客们可触碰的现实美好。

从家装到家味的跨界转身

从软装到餐饮的跨界转行，宋红霞自己都觉得不可思议，但也并非一时兴起。

一直以来，她都有一个大胆的想法：既然自己喜欢美食，又喜欢和朋友聚会，何不自己开一家小店？

宋红霞的想法看似浪漫，却遭遇了身边不少人的质疑：用兴趣爱好来创业，行吗？

“其实也不是对餐饮这个行业感兴趣，而是对把自己喜欢的东西分享给更多人这件事感兴趣。这种温馨或者文艺，有点慵懒氛围的感觉。开一家店，守一家店，维护心里面的一个理想，一种松弛的状态，大概是这么一个模糊概念。”

宋红霞给小店取名叫“晚聚”。她说：“晚聚嘛，就是在下班之后有个能和三五好友聚会的地方，能成为工作和家庭之间的第三空间，让顾客在我们营造的这种氛围里得到放松。”

2023年5月，宋红霞的小店在油漆厂路附近开张试营业，让她没想到的是，试营业便创下夜夜满座的记录。

“那个时候，每天晚上都是爆满的状态，还临时招了几个小时工来帮忙。”一个是装修、一个是味道，宋红霞想，大概就是这两样吸引了一拨又一拨的顾客。

今年4月，由于种种原因，宋红霞将小店搬到了滏河北大街与联纺路口附近。

重新选址开店中，她积累下不少经验和思考，比如店面大小有讲究。宋红霞说：“过大也不行，超出能力范围了，过小的话影响体验，也不行。”

体验，就来自小店的氛围。从门口往里走，缤纷绚丽的色彩肆意碰撞，直击眼球，让人应接不暇，秋千、葡萄藤、投影仪、纱幔……处处都透露着宋红霞的小心思。

谈及店内别具一格的装修风格，实则是宋红霞心中温馨模样的再现。“自己就是做家装的嘛，总是想把这个小店打造得更浪漫、更有氛围感一点。”宋红霞希望食客推门那刻，就像按下暂停键。

让味蕾在氛围感中绽放

傍晚，夕阳透过薄薄的纱帘洒在餐桌上，轻柔的音乐回荡在小院里，食客们依靠在舒适的座椅上，小龙虾的香气和傍晚的微风一起弥漫在下班后的惬意时光里。

“这里给了我一个逃离繁忙都市的机会，当我坐在露台上，桌上满是美食，周围是朋友的笑声和谈话声，那种感觉简直太惬意了。”顾客王敏感叹道，谈笑间，她又加了一份秘制蒜香味的小龙虾。

晚聚好吃的不只是小龙虾，但还是要从小龙虾说起。“我特别喜欢吃小龙虾，所以各种口味的小龙虾是我们店的主打菜。”宋红霞打趣道，自己的“吃货”人设暴露了，为了把小龙虾做得更地道，她还专门去湖北潜江学习。

随着天色渐暗，人潮开始朝着小店汇聚，宋红霞也顾不得再跟我们聊天，一头扎进食客中。刚刚还有空闲聊的服务员们也迅速进入状态，忙着招呼顾客、洗虾上菜，很快，浓烈的油焖、蒜蓉味便无处不在了。

“折腾”可能是宋红霞觉得最适合她目前状况的词语了。“也是想多赚点钱嘛，感觉比较有成就感，其实也是想把更多好东西带到店里，让大家吃得满意，也能玩得开心。”

而这些调整、变化则来自宋红霞与顾客交流中捕捉到的趋势。

“我们店有很多老客人，大家就像朋友一样，互相陪伴。”宋红霞说，“刚开业的时候，我们菜品味道的精准度上没有那么完美，但是食客们都会热心反馈，跟我说这个菜咸了，下次做淡点，这个菜做得还不错，他下次还吃……在这种反馈中，我们的菜才烧得越来越好，所以很感谢他们。”

还有食客将50周岁生日宴席摆到这里。“也是一群爱玩爱享受当下的姐妹，她们跟我一样，爱美食也热爱生活。”宋红霞记得，那天这桌食客拉着她，一起喝酒一起聊天，就跟认识很多年的老朋友一样。

她在城市街角揉捻时光的甜咸风味

“来店的顾客多为回头客，朋友带朋友。”宋红霞说，小店的名号传到全市各个角落。“换了新址后，小店重新开业，大家也没有觉得麻烦，他们都说隔一段时间不吃，心里就馋。”

当然，经营归经营，“折腾”的念头，宋红霞从未断过。“别人觉得时不时重新装修既费劲又枯燥，我倒觉得新鲜，小店的每一处都藏着我的热爱！”对她来说，把握好小店菜品，再“折腾折腾”小店软装的日子，只有享受，没有疲惫。

尽管忙碌，但她却乐在其中。“虽然每天很辛苦，但是能从事自己喜欢的事情，还能得到这么多顾客的认可，我觉得很开心，很充实。”宋红霞说。

“嘴巴不会骗人，做一件正确的事儿，就要一直做，终会有回报。”三年时间，小店从几十平方米，再到现在的小院，宋红霞还计划着在店里开辟新的空间。

“现在店里有很多地方还没有完全利用起来，我就想再多做点什么，想着先把二楼的小菜园弄起来，种点小葱、辣椒、香菜什么的，也是很不错的。”宋红霞说。

夜色深沉，顾客渐渐散去。而对宋红霞来说，明天，又是一个充满希望的开始。

创业靠的是闯劲，守店靠的是韧劲。宋红霞说：“开小店不难，老老实实做事，有邻居街坊们照拂就有生意；开小店也难，酒香也怕巷子深，晚聚还要靠老顾客们传播口碑。”

“每次下班的时候，边整理这一天的东西，边听着歌，就觉得特别舒服，每一天都是崭新的一天。开店这几年，经验越来越多，我相信我们一定会把这个店做得越来越好，给自己加个油吧！” 宋红霞说。

春去夏来，这几天，宋红霞要再整理一下店里的菜单，经典口味的小龙虾再卖一阵子，就该上新品了。

邯郸新闻传媒中心记者 王丹丹/文 王丹丹 李然/影