当山野气息邂逅西餐菜品
创始人
2025-05-07 08:41:09
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　　本报讯（记者 李佳琪）“在西餐厅里吃到了‘黑龙江春天的味道’”。最近，在哈尔滨塔道斯西餐厅里，一款名为“时令野菜沙拉”的应季菜品格外受顾客欢迎。小苦菊、婆婆丁等野菜悄然“混入”俄式沙拉，打破传统西餐的固有边界。当山野的清新气息邂逅西餐的精致摆盘，一场意料之外的美食碰撞在冰城上演，为顾客带来耳目一新的舌尖体验。

　　“这款沙拉以我们本地刺五加、臭菜、小苦菊、婆婆丁等野菜为主料，配合西餐独有酱料制作，中西融合别具风味。”塔道斯西餐厅相关负责人介绍，4月初，餐厅推出这款“地产西餐”，很受客人喜欢，尤其是外地游客，都想尝尝东北野菜的味道。“这款野菜沙拉不仅吃着健康，还能推广咱们本地的‘特产’。”该负责人说，黑龙江特色食材很多，餐厅在制作西餐时会考虑如何将本地特色食材融入西餐中，让市民游客可以通过西餐品尝到“黑土地的味道”。

　　除了野菜沙拉，该餐厅推出的俄式西梅红菜沙拉等菜品也融入了“黑土元素”。“沙拉中选用了大兴安岭的野生蓝莓干、抚远的蔓越莓果干等黑土地好食材，我们特别想推荐给外地游客。”“俄式炸蘑菇选取了应季新鲜蘑菇作为原料，如松茸菇、香菇、口蘑、鲜蘑等，让食客们在西餐厅里品尝‘春天的味道’。”

　　通过“上新”一道道融合了“黑土元素”的西餐菜品，黑龙江特色食材走向了更广阔的舞台，向社会各界展示着这片土地的丰饶与魅力。在哈尔滨，越来越多的西餐厅开始挖掘本地食材的潜力，用创新的烹饪方式满足顾客对新鲜、健康美食的追求，也为哈尔滨这座“中国西餐之都”注入新的活力。

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