期数 | 第 3592期

作者丨与霜 审核 | 步步 美编 | 亚恒

在湖北，这家超市被消费者称为“胖东来平替”——好邻居，好邻居成立于2000年，目前已发展到80余家门店，年销售额超过40亿元。

从本土的小型零售商起步，好邻居用二十多年时间成长为区域零售标杆。通过了解，好邻居在大生鲜战略、供应链建设以及紧跟趋势调改等方面的策略，是其持续增长的动力。

大生鲜战略

2010年，实体零售业与电商之间的竞争加剧，好邻居董事长张宏涛敏锐洞察到，生鲜品类的高频消费需求是实体零售业不可替代的优势，于是果断开启“大生鲜战略”。

早在2000年，零售行业大多依靠联营模式时，好邻居便开启了生鲜自营之路，从鲜果、蔬菜，再到鲜肉品类自营；2014年，实现了熟食、面点自营；2016年开始水产自营。如今，拓展到熟食、烘焙、豆制品等品类。

近年来，好邻居不断提升加工品的销售占比，成为营收的重要支柱。比如襄阳好邻居门店的生鲜面积、销售，占比均超过50%；2024年下半年，南国店生鲜加工品数量达到200个左右，销售比例占整个门店的15%，日均销售6万元。

在这一过程中，好邻居持续加码在生鲜分拣和深加工等方面的投入，为其稳健发展提供了强劲动力。

在生鲜分拣方面，一方面采用直采模式，确保商品的新鲜度。例如，鲜牛肉通过农场直采、现场处理、当日配送的模式；与泰国、越南等产地合作，实现进口水果24小时直达货架。

另一方面，拥抱数字化，提升生鲜产品的周转效率。以长沙好邻居超市为例，其神官占比超过30%，通过升级数字零售系统，将线上线下的引流转化率提升40%以上。

在深加工方面，2022年，为了提高生产效率，好邻居打造了悦令鲜豆制品生产加工中心。至今，已经打造1.81万平方米的中央厨房，供应豆制品、熟食等近200个自营加工产品，

相关数据显示，凭借“大生鲜战略”，好邻居逐步将生鲜销售占比提升至52%，毛利率达24.4%，远超行业平均水平。

打造供应链

供应链建设是好邻居快速发展的另一关键因素。

2019年，好邻居斥资2亿元，在襄阳市建立现代化物流配送中心，集常温库、冷库、生鲜物流中心和中央厨房于一体，能够容纳两万多个单品，覆盖周边武汉、随州等82家门店。

据了解，好邻居实现配送中心每日可处理200吨产品，实现90%以上生鲜产品的统一配送，打造高效的本地生鲜配送体系。

同时，引入AGV智能补货系统，通过分拣机器人降低40%的分拣人力。相关数据显示，其年加工农副产品产值约10亿元、年配送能力达50亿元，提升了产品周转效率，畅销品缺货率降到2个点，库存周转天数降至25天。

2021年，好邻居正式投产中央厨房，设立馒头面点、熟食、豆制品三大核心产线，支撑100余款产品的生产。同年，好邻居自建的生鲜加工中心投入高效运营。

2022年，好邻居自建悦令鲜豆制品生产加工中心，提高生产效率，从采购、运输、加工到配送，形成了一个完整高效的供应链体系。

凭借在供应链上的积淀，好邻居不断加大自有品牌的建设。近年来，好邻居推出自有品牌“汉水优品”、“悦活里”，包含粮油、熟食、日化等品类，主打本地特色。有数据显示，2025年春节期间，好领居在襄阳的5家门店销售额超3000万元，其中，自有品牌销售额占比从10%涨到了30%。

紧跟市场变化

近两年，随着消费习惯的变化以及超市全面调改，年轻人群逐渐成为超市消费主力。“当前，很多传统连锁零售企业的经营模式已经严重滞后于消费者，这也成为不同企业发展走向的分水岭，为顾客提供高标准、高品质的商品与服务，才能走的更长远。”董事长张宏涛曾指出。

因此，好邻居紧跟零售业趋势，在商品结构、服务、员工关爱等方面进行门店调改，提升市场竞争力。

在商品结构上，精选高质价比、高频刚需产品。例如在万达MAX店，好邻居将单品数从原来的2-3万精简至1.19万支。同时，不断淘汰同质化产品，引入差异化、网红爆款单品，塑造独特的商品矩阵，提高坪效与人效。

在服务上，针对不同的门店定位客群特点，打造差异化场景，提升顾客体验。比如好邻居在首家第五代门店中，创新性地引入寿司岛、精酿啤酒吧、悦厨课堂互动中心以及海景鱼缸等场景，增强用户粘性。

除了为顾客着想，好邻居以人才为核心竞争力，打造年轻化队伍，提升员工待遇。董事长张宏涛提到，多数零售企业问题的根源在于“人”。据了解，好邻居员工的基本工资比同行平均水平高20%，员工流失率近两年减少约35%。

面对消费市场的变化，好邻居始终以消费者需求为原点，将市场需求转化为创新动能，这家扎根荆楚大地的零售企业，用二十余年的实践证明，实体商业的突围不在于追赶风口，而是要具备持续进步的能力。