七旬匠人酿造"文房第五宝"，原来酱油还可以当墨水用_热点

七旬匠人酿造"文房第五宝"，原来酱油还可以当墨水用

创始人

2025-04-10 10:49:27

【七旬匠人酿造"文房第五宝"，#原来酱油还可以当墨水用#】绍兴，自古就是文人墨客笔下的千年水乡，近代以来也作为鲁迅故居被写进书里为人熟知，但少有人知绍兴的“墨水”不仅在书里也在菜里。#70岁非遗传承人酿了50年酱油#清晨五点，绍兴的青石板还浸着露水，70岁的滕军康踩过晒场，双手探入酱缸，搅动着绵密的酱泥。这个动作，他重复了半个世纪。更鲜少人知的是，这酱油竟能作墨。在现场，滕师傅提笔蘸酱，在山药上写下遒劲的“中”字。墨色渐干时，山药上竟浮起淡淡咸香成为一道特殊的菜肴。如今，当工业化酱油流水线轰鸣时，滕军康仍相信，一缸好酱的灵魂，藏在晨光里的翻动、月光下的沉淀，还有那道由时间酿成的“墨痕”。毕竟，在绍兴人眼里，酱油从来不止是调料，更是流动在岁月里的活态非遗。

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