萃华楼餐饮集团负责人王培欣：建议外卖平台设立老字号专区_热点

萃华楼餐饮集团负责人王培欣：建议外卖平台设立老字号专区

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2025-04-09 22:22:21

转自：北京商报

北京商报讯（记者郭缤璐）4月9日，促进首都民营餐饮企业高质量发展的座谈会在北京举行。旺顺阁、眉州东坡、嘉和一品、萃华楼、紫光园、云海肴等约50家大中型民营代表，及政府有关部门负责人等参加了座谈会，深入探讨首都民营餐饮企业的高质量发展路径。

老字号在守正创新中，应该对当下消费分层、大众需求作出积极动作。例如萃华楼聚焦于就近服务，开设小厨坊社区服务店、新增便民烤鸭店，实行微利经营模式。为优化外卖服务体验，集团精心设计了多样化的外卖套餐，还与街道、企业合作，提供实惠工作餐，深入贴近民生需求。

另外，集团积极拥抱数字化转型，创新“互联网+”的经营模式。入驻美团、抖音、大众点评等平台，采用“电商+实体+直播”新零售模式，拓宽销售渠道，实现线上线下融合发展。同时，利用新媒体传播非遗文化与品牌故事，通过跨区域、跨国界的美食交流，提升了品牌认知度与影响力。

为促进餐饮行业的高质量发展，特别是非遗技艺的传承与创新，王培欣也呼吁各部门加大对非遗技术人才的培育力度，切实解决非遗传承人所面临的实际难题。通过提供政策扶持、增加培训机会以及提升餐饮技术人员的社会地位与收入，进一步激发年轻人学习并传承非遗技艺的热情。同时，针对外卖平台，建议降低老字号品牌的入驻门槛与费用，设立老字号专区，提供精准推广与营销策略，助力品牌更好地适应外卖市场，提升品牌影响力。

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