茉莉轻芽、红烩牛腩……青团口味上新，你会尝鲜吗_热点

茉莉轻芽、红烩牛腩……青团口味上新，你会尝鲜吗

创始人

2025-04-02 22:04:56

糯叽叽的青团是春季餐桌上的季节限定主食。4月2日，澎湃新闻记者从部分商家获悉，今年，有的品牌升级经典款青团，有的则创新口味。

咸蛋黄肉松青团，是老字号杏花楼原创于2016年的一款产品，畅销至今。今年，杏花楼的这款青团首次上架山姆，并在全国市场铺开。上海杏花楼食品有限公司厂长徐刚告诉澎湃新闻记者，相比门店内的经典款“网红”青团，上架山姆的产品主要卖点在于食材的蜕变升级，比如使用的是定制纯肉松以及高邮咸蛋黄，豆粉、色拉酱等一些丰富口感的辅料全被删除。杏花楼食品餐饮股份有限公司副总经理智静透露，今年杏花楼青团季的销售额预估在7000万元左右，预计与去年相比略有增加，增加的部分，基本都由这一新渠道贡献。

盒马今年共推出七款青团。盒马供图

今年盒马共推出7款青团，除了传统桂花豆沙口味、笋干菜青团以及咸蛋黄流沙爆珠，今年新推出了一款红烩牛腩青团，一口下去，能吃到清新软糯的青团外皮、汤汁浓郁的番茄、有嚼劲的牛腩。

叮咚买菜今年茉莉、金桔入青团。叮咚买菜供图

今年清明节前，叮咚买菜自有品牌“良芯匠人”推出茉莉轻芽青团、槐花豆沙青团、咸蛋黄海苔肉松青团、青雪菜笋丁青团、腌笃鲜青团等多种口味，甜咸皆有，传统又不失创新。其中茉莉轻芽口味以清甜不腻、弹而不黏等特点，颇受好评。

青雪菜笋丁和腌笃鲜等口味则是将南方春天必吃的名菜包进了青团，一个是青雪菜、鲜笋丁和猪肉的配置，一个是咸肉、五花肉和笋丁的配置，都是香而不腻，味道清新又十分鲜香。目前这两种口味正在上海、苏州、杭州等城市热销，清明节前一周的销量环比增速在30%-70%不等。北方的很多消费者也开始在清明节吃青团，甚至逐渐接受这类咸鲜口味，同期这几种口味的青团在北京已经增长超30%。在华南，咸蛋黄海苔肉松销量增长最快，周环比已经超130%。

澎湃新闻高级记者邹娟实习记者张云鹏

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