云南咖啡产区的青山绿水间，咖啡树茁壮生长，宛如绿色的海洋；江苏昆山的烘焙工厂内，现代化设备高效运转，浓郁的咖香在空气中弥漫；北京中轴线的胡同里，游客们手捧拿铁，品味着传统与现代的和谐交融；在“Z世代”青年的手机屏幕上，咖啡化作时尚的文化符号……

　　绚烂春日里，这些场景犹如平行时空，共同绘出中国咖啡经济的生动图景。

　　咖啡，这一曾经的“舶来品”，如今已在中国这片土地上生根发芽、开花结果，完成了从“被质疑的苦水”到热销饮品的华丽转身，形成“从种子到杯子”的闭环产业链。

　　数十载春秋，中国咖啡经济历经市场培育、业态更新与价值跃迁的成长过程，走出了一条从规模扩张向高质量发展转型的上升曲线。咖门与美团联合发布的报告显示，2023年中国内地咖啡门店数量约16万家，人均年饮用咖啡增至16.74杯，咖啡产业规模达2654亿元。

　　从大山之间的咖啡种植园到写字楼里的自动咖啡机，细品醇香的咖啡，其中蕴含着超越农作物本身的诸多滋味——它是高黎贡山云雾与黄浦江畔霓虹的对话，是传统农耕文明与现代商业基因的共生，更是山野之风与都市味蕾在杯中的交融。

　　在咖啡经济的迅猛崛起中，众多本土品牌敏锐地捕捉到市场机遇，通过门店快速扩张、产品持续创新与数字化运营等策略脱颖而出，“生椰拿铁”“酱香拿铁”等爆款风靡全国。与此同时，各地的区域特色咖啡品牌也积极融合地域文化元素，在细分市场中独树一帜，展现出别样的魅力。

　　还有更多数据令人印象深刻。彩云之南，截至2024年底咖啡种植面积超过120万亩，年产量突破14万吨，占全国98%以上，并不断向精品化迈进。江苏昆山，虽不种咖啡树，却吸引了100余家咖啡头部企业入驻，生豆烘焙产量约占全国60%。吉林延吉，同样不产咖啡豆，但咖啡店数量从500多家激增至1000多家，密度直逼一线城市。

　　咖啡经济的发展，与人们的生活方式和消费文化相融相生。在快节奏的生活中，一杯咖啡既能提神醒脑，又能丰富人们的社交与休闲时光。为了满足消费者日益多元化的需求，咖啡产品不断推陈出新，从零售的速溶咖啡到专业咖啡馆，从现磨咖啡到咖啡胶囊、原液和各类特调咖啡，品类供给更加丰富多元。

　　以社交为媒，咖啡文化愈发繁盛。咖啡杯、烘焙甜点、咖啡文创等周边产品深受追捧，社交媒体上的“种草”与外卖平台、电子支付的便捷性，共同为人们的咖啡生活增添丰富内容。据美团等平台统计，今年3月以来，全国以“咖啡”为关键词的搜索量同比增长30%，上线“云南咖啡”团购产品的餐饮商户数同比增长164%。

　　咖啡经济的带动作用也在显现。在一些咖啡产区，咖啡主题公园、主题街区及咖啡厂区等正在涌现，为人们带来咖旅融合新体验。在一些传统村落，老院改造的咖啡店成为热门打卡点，为乡村振兴注入新活力。

　　向未来看去，中国咖啡经济仍有很大的增长潜力，前景值得期待。其中，跨界创新如“邮局咖啡”“黑神话腾云美式”“年画咖啡”等，赋予饮品以文化价值来赢得更多青睐。同时，咖啡消费正从一二线城市向县城、乡村“下沉”，线上线下销售渠道进一步整合，打开更广阔的市场空间。

　　咖啡经济是中国经济韧性和活力的生动注脚。大江南北，城市乡村，那一杯杯升腾着热气的咖啡，正氤氲出新业态的发展“密码”——人们对高品质生活的追求，就是澎湃的增长动能。

撰文：吉哲鹏 熊轩昂 胡了然

来源：新华社

编辑：陈皓