为食品安全添道“数字防线”_热点

为食品安全添道“数字防线”

创始人

2025-03-23 07:02:57

食品安全是企业的底线，更是生命线。再大的企业，只要食品卫生安全出了问题，就一定会面临巨大的信任危机。

然而，企业内控机制存在固有局限性，尤其在利益驱动与效率压力下易产生执行偏差。以食品采购环节为例，当面临质量欠佳但生产急需的原料时，采购人员的专业判断可能受到现实压力影响——一方面，基层执行者可能因订单时效妥协质量标准；另一方面，管理层对即时性业务决策的监督效能往往滞后。这种双重困境本质上源于人为判断固有的主观性和不确定性。

为破解这一难题，漳州市市场监管部门引入AI技术充当“第三方”，通过数智化手段，深化重点类别生产企业“阳光工厂”建设，让企业把食品生产的全流程“晒”在阳光下，让消费者买得安心、吃得放心。

不过，技术的进步并非万能，对于企业而言，真正的挑战在于如何将技术与人性化管理相结合，让企业在追求效率的同时，始终坚守对品质的初心。相信AI技术的应用，将推动企业从“被动合规”不断转向“主动创新”，消费者也将迎来更加透明、安心的食品消费时代。

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