2025年春季开学校园食品安全风险提示

为切实保障广大师生饮食安全，进一步防范食品安全风险，杜尔伯特蒙古族自治县市场监督管理局特向大家发出以下食品安全风险提示：

一、学校食堂防风险

（一）加强从业人员管理。学校应严格加强食堂从业人员的健康管理。全面掌握从业人员的健康状况，食堂从业人员必须持有有效健康证明，每日上岗前应进行健康检查，确保无发热、咳嗽、腹泻等症状，严格落实晨检制度并做好相关记录。此外，要定期组织食品安全知识培训，提升从业人员的食品安全意识和操作能力，确保他们严格按照食品安全规范进行操作。

（二）严把食材质量关。学校食堂在开学前应全面检查库房和加工场所内的食材，及时清理过期和变质的食材，防止因假期库存时间久导致过期、变质的食材进入加工环节。严格落实食材采购索证索票制度，采购的食材应从正规渠道购进，查验供货商资质和产品合格证明文件。不得采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品和生食类食品，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

（三）规范食品加工制作。学校食堂应严格执行餐饮服务食品安全操作规范，防止食品交叉污染。加工后的食品要妥善存放，避免长时间暴露在空气中。对于现制现售的食品，如烤串、煎饼等，要确保加工制作过程符合食品安全要求。

（四）加强环境卫生管理。学校食堂应对食堂的设备设施、工具以及餐盘、筷勺等进行彻底的清洗和消毒，确保加工场所天花板和墙壁无剥落、霉斑、积尘、蜘蛛网等，做好防蝇、防鼠、防尘工作。

二、校园周边需留心

校园周边食品经营者要严格落实食品安全主体责任，春季换季期间是诺如病毒高发期，要加强场所清洗消毒和人员健康监测，禁止向未成年人销售酒类。学校师生也应尽量少去或不去校园周边用餐或购买零食食用。

需要在校外就餐时，应选择到持有《食品经营许可证》（相关证件需在有效期内）、卫生条件好、设施齐全和实施“明厨亮灶”的餐厅，不到无证小店和街边小摊就餐。

需要网络订餐时，应选择合法合规的供餐单位，特别要留意证照有效期、食品经营范围等关键信息，且少订购高风险食品（如四季豆、鲜黄花菜、生食冷食类），验收后尽快食用，并保留相关消费凭证，以备维权所需。

需要购买零食时，要到持有有效《食品经营许可证》的食品经营单位购买，要查看标签标识，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包或涨袋、有无颜色变化、有无出现异味等现象，不贪便宜购买“五毛食品”或“三无食品”。

三、师生防范要加强

（一）选择正规餐饮单位就餐。师生在校园周边就餐时，应选择证照齐全、环境整洁、食品安全信誉度高的餐饮单位就餐，避免在无证摊贩处就餐。

（二）注意饮食卫生。养成良好的饮食习惯，饭前便后要洗手，不喝生水，不食用不洁食品。尽量避免食用生冷、变质、过期食品，不食用野生蘑菇和发芽土豆等高风险食品。

（三）合理膳食搭配。春季是生长发育的关键时期，师生要注意合理膳食搭配，多吃蔬菜、水果，补充足够的营养，增强身体免疫力。

杜尔伯特蒙古族自治县市场监管局提醒，如在消费过程中遇到食品质量安全问题或消费纠纷 【下载黑猫投诉客户端】，可拨打0459-3428315投诉举报电话，依法维护自身合法权益。

杜尔伯特蒙古族自治县

市场监督管理局

原标题：2025年春季开学校园食品安全风险提示 来源：今日杜尔伯特