荠菜黄鱼羹这样做，鲜香扑鼻！丨“闵”朝吃啥_热点

创始人

2025-03-16 22:36:26

转自：上观新闻

民以食为天，那么，明朝吃点啥呢？被这个问题困扰的旁友们不要急啦，闵行区融媒体中心推出“闵”朝吃啥栏目，带你解锁那些出自闵行人之手的各式菜谱，今天就由浦江镇社区学校珑妈带来荠菜黄鱼羹。在这个踏青的季节，品尝时令荠菜滋味的大好时光，快让你家的小厨房跟着燥起来~

制作步骤

1.去除鱼骨，取下鱼肉，清洗干净。清水冲洗后将鱼肉切成小块，加入盐、白胡椒粉、料酒，加入蛋清、淀粉

2.撒入少量盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，抓拌均匀

3.油锅加入适量食用油，一小勺猪油，热锅放入鱼骨等，煎至两面金黄，放入生姜，倒入开水

4.过滤汤汁，放入处理好的蘑菇，加入盐、糖、处理好的鱼肉

5.烧开后放入荠菜（焯水后），勾芡后加入白胡椒粉

鲜嫩清甜的荠菜黄鱼羹

快一起来动手做一做吧

供稿：浦小江

编辑：陈亦静（实习）