央视曝泡药虾仁磷酸盐严重超标
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2025-03-15 21:10:48

来源： 央视新闻

#工人称保水冷冻虾仁自己从不吃#【#央视曝泡药虾仁磷酸盐严重超标#】你从电商平台买过虾仁吗？近期，#315晚会#接到群众举报，称有部分生产厂家在加工水产品时违规、超量添加保水剂。保水剂即食品水分保持剂，常用复合磷酸盐，能保持虾仁的水分、提升口感和延长保质期，业内称这样的方式为“保水”或“泡药”，但部分企业却用保水剂来“给虾增重”。记者在走访中了解到，国家对冷冻水产品中磷酸盐的添加量有着极为严格的规定，但多家企业“会根据客户需求，定制不同规格的虾仁”。例如，一家企业的虾仁磷酸盐添加量达到千分之三十，浸泡时间长达十几个小时，保水率高达百分之二十，这会导致虾仁磷酸盐含量严重超标，企业负责人却对此并不在意。在另一家水产企业的生产现场，泡完药的虾仁被迅速送入冰冻环节，工人告诉记者，包冰是为了二次增重，“多少都能包，70%都能包，一斤解冻之后只有三两虾仁。”尽管虾仁加工时添加了保水剂磷酸盐，但成品外包装上并不作标注，成分表仅标明虾仁和水。有工作人员表示，这样的保水虾仁，他们自己不吃。

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