转自：上观新闻

“三月不减肥，四月徒伤悲”

站在镜子前

左手捏着腰间的“游泳圈”

右手抚摸着下巴上的“双下巴”

亲爱的脂肪，咱们真的该说再见了!

莲藕，这个生得一副七窍玲珑心的家伙，堪称减肥食材中的“六边形战士”。俗语有云：“荷莲一身宝，莲藕最补人。”每100克莲藕仅含74大卡，却富含膳食纤维，能带来持久的饱腹感。其独特的黏液蛋白能促进脂肪代谢，帮助减少脂肪堆积。更妙的是，莲藕中的多酚类物质能抑制淀粉分解，降低热量吸收。

《本草纲目》中记载：“藕，生者甘寒，能凉血止血、除烦解渴；熟者甘温，能健脾开胃、养血生肌。”莲藕浸润着楚辞汉赋的墨香，清脆爽口，微微甘甜，不论生吃还是熟食，清炒还是炖汤，都很受欢迎。

〖莲藕木耳炒山药〗

木耳被誉为“素中之荤”，其含有的木耳多糖能促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素。山药中的薯蓣皂苷能调节胰岛素分泌，稳定血糖水平，避免因血糖波动导致的暴饮暴食。当莲藕遇上这对“黄金搭档”，烹制而成的莲藕木耳炒山药，堪称“舌尖上的瘦身良方”。

莲藕、山药、胡萝卜洗净去皮切片

黑木耳提前泡发

锅中注水

倒入莲藕、山药焯水，倒出沥水

起锅热油，待油温七成热时

倒入所有食材同锅翻炒

加入水淀粉勾芡

翻炒均匀入味

撒上一把香葱

即可出锅装盘

〖巧洗莲藕〗

莲藕虽好

洗涤起来却有些麻烦

食用未洗净的莲藕容易引起腹泻

①巧用食盐

清洗干净莲藕表面的淤泥，然后将切好的藕片放入大碗，倒入清水然后加少许盐。

②加点白醋

再往清水加少许白醋搅拌均匀，不过加的白醋和食盐的量不需要太多，否则会影响莲藕的味道。

③静泡五分钟

莲藕在这样的清水中浸泡5分钟左右，食盐和白醋可以帮助溶解出莲藕里的泥沙，还具有杀菌的作用。

粉蒸时软糯似吴侬软语，清炒时爽脆如评弹琵琶。老饕们总在藕断丝连处窥见天机，难怪李商隐要写“留得枯荷听雨声”，怕是醉翁之意不在残荷，而在泥下那截待挖的玉藕吧。

“食不厌精，脍不厌细。”

在这个追求健康的时代

减肥不再是痛苦的代名词

在追求苗条的路上

我们同样可以吃得精致

吃得健康

活得精彩！

记者：陆舜怡

摄影：陆舜怡

编辑：朱人杰