转自：邯郸日报

邯郸新闻传媒中心记者 曹楚琦

前段时间，邯郸籍中国职业综合格斗运动员、亚洲首位UFC世界冠军张伟丽收到一捧花束，花束上五颜六色的花朵由刚蒸出来的花馍制作而成，生动艳丽，饱满可爱。

这捧特殊花束来自一家小店——禾麦新语花馍店。

传统面食花样新

3月11日，禾麦新语花馍店店长小亚从一早就开始忙碌。“这款‘天生丽质’是客户订的，制作间的师傅中午要做出来，下午客户来取，打包邮寄到北京。”

在这里，记者见到邯郸市第四批非物质文化遗产面塑技艺代表性传承人王志慧。

“邯郸花馍源于‘送羊’习俗。每年农历六月初，小麦收获后，家里的长辈就会将成套蒸面羊送给晚辈，表达对晚辈的祝福。”王志慧介绍。

作为土生土长的邯郸人，王志慧从小和妈妈学习做花馍。在传统花馍技法基础上，她结合南北方面点手法和发酵技术，制作出现在色彩丰富的花馍作品。

“以前花馍制作单一，原料只有白面、红枣和豆子，当我们把蔬菜加入其中后，花馍就变得更好看了。”王志慧说，菠菜、西兰花、黄瓜、苋菜、西红柿等蔬菜榨汁后颜色丰富，用在花馍制作上，可塑造捏制的种类非常多。不同于传统花馍，禾麦新语店的花馍还吸收了西式面点的优点，加入豆沙、山楂、蔓越莓等数十种馅料，供顾客选择。

“时尚健康等元素的融入让邯郸花馍更有魅力。”王志慧自信地评价如今的邯郸花馍。

花馍越做越出彩

“邯郸区域内有数十家花馍店，说明这个行业的前景不错。”王志慧坦言，是同行之间的探讨，促进邯郸花馍不断改进制作工艺。

“但创新很难，需要投入大量时间、物力、人力，先有想法，然后画草图、打版，再经过不断试验，新作品才有可能完成。”王志慧说。

如何吃得健康，一直是王志慧思考的问题。在品控稳定的基础上，这几年，她下功夫研究降糖控糖花馍制作技术，如今这项技术已经成为她的专利。

王志慧说，近几年，花馍在叫好的同时也很叫座，一件件栩栩如生的“艺术品”出现在更多人的餐桌上，这是对手艺人最好的奖励。

为了推广花馍制作手艺，作为邯郸市妇女手工协会副会长的王志慧有一个大胆的想法，那就是更多地走进乡村，为更多女性送去花馍制作手艺，让她们学会做花馍，凭手艺增加收入。

“进行全区域招商的做法值得一试，这可以把我们制作的花馍推广到县区，甚至推广到全国。”王志慧对此很有信心。