转自：扬子晚报

近日，有媒体报道54岁的华先生因为全身遍布似被鞭打样的红斑、红痕而紧急就医。自己没有被打，没有自行抓痒，也未曾外出，突然出现的几乎遍布整个上半身的红痕让他事觉蹊跷。后经过医生检查，排除基础疾病、特定药物、有毒动植物接触等常规致病因后，考虑是因为食用了未熟透的香菇饺子而导致的“香菇皮炎（也称鞭挞样皮炎）”。

视觉中国

记者了解到，所谓香菇皮炎主要是因为食用生的或未完全煮熟的香菇后出现的皮肤反应，通常与其中的香菇多糖有关，会引起一种蕈类毒性反应，多表现为出现红色或条索状、线状的皮疹，并伴有不同程度瘙痒，严重时可能出现丘疹或小水疱。

虽然目前无法预判哪些人对此成分不耐受，但其实香菇皮炎并不多见，发病率极低。南京明基医院皮肤科主任康莉在接受记者采访时表示，香菇多糖成分不耐热，预防香菇皮炎最重要的方法就是确保香菇彻底煮熟后再食用，如果已经出现了可疑症状，及时就医，在医生的指导下通过口服抗组胺药、外用糖皮质激素等治疗方法，一般3-5日即可恢复，也不会遗留色素沉着。

需要注意的是，有研究表明，除了香菇之外，平菇、金针菇等其他菌菇类也可能引发类似皮炎。专家表示，还有白果（银杏果）、木薯、豆角类（如四季豆、扁豆、芸豆）等都需要完全做熟，以去除其中的有毒物质，避免出现中毒反应。

相关

春季来临 当心芒果皮炎

康莉主任提醒，春季来临，随着芒果的大量上市，门诊上“芒果皮炎”的患者明显增多。这是因为接触芒果中的某些成分（主要是漆酚）而引起的皮肤过敏反应，可引发接触性皮炎。

“漆酚可存在于芒果皮、树皮、树叶等多个部位，芒果肉反而通常不容易引起过敏，更多可能是芒果肉在与果皮等接触的部分残留漆酚。”康莉主任介绍，因为它是典型的迟发性过敏反应，所以对于初次接触芒果的人，皮疹可能在一周左右才会出现，初次确诊就可能被忽视，反复接触之后，发病时间才会缩短至数小时。

除了过敏原，芒果肉含有的醛酸、果酸等成分还可能导致刺激性皮炎，幼儿、皮肤薄嫩或屏障受损的人群好发，这种反应可在半小时内甚至几分钟后发生。芒果也有一定的光敏性，有些人群在进食芒果后又晒了太阳，可能发生光敏性皮炎或原有皮炎加重。“对芒果过敏的人群，可以戴手套剥皮（将靠近果皮的部分多清除些），拿勺子舀着吃，或者将芒果切成小块，用叉子直接送到口中，避免嘴部、口周及面部接触芒果。”康莉主任说，不只是芒果，菠萝、猕猴桃、草莓等也会有部分人群发生类似的过敏或刺激反应。”

扬子晚报/紫牛新闻记者 许倩倩

校对 石伟