这款滇产啤酒里真的有见手青！一起来解锁云南隐藏美食_热点

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2025-03-05 18:55:50

转自：上观新闻

海菜花是中国特有的一种沉水植物，主要分布在云南大理、洱海等地，生长要求水质清澈，也是云南特有的美味。日前，上海交通大学高原特色健康食品洱源创新中心采用海菜的花头、花茎，最新研究开发出海菜爽、海菜花茶等新产品，通过科技成果转化落地助力产业发展、农民增收。这进一步提高海菜花的附加值，丰富产品种类。

上海交通大学农业与生物学院教授岳进介绍，目前销售的鲜食海菜花采用的气调保鲜技术是一种物理保鲜技术，可以减缓海菜花的“呼吸速度”，最大程度保证海菜花的品质。而海菜爽、海菜花茶在深加工过程中，只有极少量维生素、酚类物质损失，主要的营养素和食用价值并不会受到太大影响，大大拓展增加了产业价值和产品附加值。

除了海菜爽和海菜花茶，在云南还有一些利用常见的农特产品开发的“隐藏款”产品。

今年1月，在昆明滇池国际会展中心第十七届中国昆明新春购物博览会上，一款见手青口味啤酒备受关注。这款啤酒原料中包含牛肝菌（俗名见手青）。

此外，上海对口支援的怒江傈僳族自治州盛产草果。草果是火锅底料中必不可收的一味香料。近年来，怒江傈僳族自治州以绿色引领、科技支撑、精深加工为主要举措，将草果产业作为怒江土特产经济的引领品牌，构建草果产业高质量发展长效机制。开发出草果气泡水、草果啤酒、草果巧克力等40余款草果产品。

原标题：这款滇产啤酒里真的有见手青！一起来解锁云南隐藏美食

栏目主编：范兵文字编辑：沈竹士

来源：作者：央视新闻客户端、云南广播电视台