安徽省芜湖市湾沚区六郎市场监管所开展校园食堂食品安全专项检查_热点

安徽省芜湖市湾沚区六郎市场监管所开展校园食堂食品安全专项检查

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2025-03-05 15:54:06

中国质量新闻网讯近期，安徽省芜湖市湾沚区六郎市场监督管理所组织开展为期一周的校园食堂食品安全专项检查行动，对辖区内20所幼儿园、中小学及艺术培训院校的食堂进行全面督导，以“零容忍”态度压实主体责任，推动校园食品安全管理提质升级。

本次检查以“源头防控、过程监管、风险排查”为核心，严把食品安全“四道关”。把准资质与制度关：核查食堂承包商的营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明、食品安全管理制度及应急预案落实情况，确保责任到人、管理规范。把准食材安全关：检查食材采购索证索票及相关台账，重点查验肉类、粮油、调味品等原材料的保质期、储存条件及供应商资质，杜绝“三无”产品流入。把准加工操作关：现场查看食品加工流程，要求生熟食分区存放、餐具消毒到位、食品留样符合标准，食品加工操作流程符合规范、严防交叉污染。把准环境卫生关：对后厨排水设施、防鼠防蝇设备、餐厨废弃物处理等环节逐一排查，确保操作环境整洁有序。

本次行动联合六郎镇派出所，共出动执法人员50人次，下发监督意见书20份，检查覆盖率达100%。检查发现辖区内校园食堂整体卫生状况良好，但个别单位存在冷藏设备温度不达标、采购记录不全等问题，执法人员现场责令其整改，后期将采取“回头看”跟踪机制，确保后期整改到位。（缪文婷）

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