转自：央视频

近日，由中央广播电视总台央视频推出的大型融媒体美食文化节目《中国美食大会》浙江篇圆满落幕。24位来自浙江各城的美食制作者通过“地道好味”“华彩美食”“大美宴席”三个环节的比拼，呈现出36道特色美馔和6桌精美宴席，不仅让全网食客把视线再度投向浙江，更将美食化为诠释“诗画浙江”的生动载体，串联起浙江各地的烟火日常、历史文化与城市风貌，令浙江深厚的文化底蕴与丰富多彩的美食文化深深印刻在观众心间。

截至今日，节目揽获全网热搜246个，#中国美食大会##谁说浙江是美食荒漠##蛋清羊尾是中国人自己的泡芙##一块东坡肉竟能切成一米多长##一条金华火腿要用1年才能制成##宁波人有多爱吃咸鲜味##最早的衢州肉圆里没有肉#等话题持续刷屏各大榜单。由浙味美食引发的余韵，仍在全网各大平台持续扩散。

走近地域：以美食为媒拉近人与城的距离

一档聚焦一方地域的美食文化节目，如何能俘获社会大众的广泛关注？《中国美食大会》浙江篇给出的第一个解法是：将每一道美食，化为浙江各城向全网观众递出的邀请函。

俗话说“人间烟火气，最抚凡人心”。在《中国美食大会》中，一道道原汁原味、风味迥异的地道浙菜也最能吊起大众对浙江的好奇心。在杭州，蕴含南宋雅韵的“南宋桂花鳖烧羊”“蟹酿橙”，勾人口水，也点燃了人们对南宋古都的憧憬与向往；在宁波，“傍林鲜”“咸齑大汤黄鱼”等美食谱出海洋与山林的交响曲，让人格外想去一品那融合了海陆风情的独特滋味、一探那片被山海环抱的土地；在衢州，“江山烧冬鹅”“钱江源清水鱼”等美食演绎出鲜甜香辣俱全的味蕾盛宴，也唤起新一轮美食打卡挑战；台州则以“沙蒜豆面”“姜丝跳鱼捞面”等源自山海的鲜味挑动着观众的味蕾，激发着人们对那片富饶之地的无限遐想。

除此之外节目还将绍兴、湖州、金华、丽水的“地道好味”一同搬上《中国美食大会》的舞台，近乎全景式地呈现一幅浙江本土美食图鉴，在丰富观众对浙江美食认知的同时，最大化激发起大众对“诗画浙江”的探索欲望。

地道美食的陈列为观众提供了一条了解浙江的新途径，也成功在浙江各城与观众之间建立起味蕾的共鸣与通感，打开了更多话题空间。节目中，当衢州美食“三头一掌”上桌，立即引发了一波关于各地吃兔头习俗的探讨。在全国各地有着不同叫法的“蛋清羊尾”出餐，更引爆全网讨论，#蛋清羊尾是中国人自己的泡芙#登微博热搜榜、视频榜，以及浙江11城同城榜TOP1，打造出全网品味浙江美食、探讨浙江美食的舆论景观，从而巧妙地拉近了观众与浙江各城之间的距离。

走近生活：以多重叙事触碰“浙”里人文

“感受厨艺比拼趣味性的同时还能云逛浙江，央视这档节目很难不爱！”这是网友所说《中国美食大会》的惊喜之处，也是节目广受好评的原因之一。在节目的镜头下，通过棚内展示、外景探访两条穿插并行的叙事线，不仅将浙江美食的“色香味”形象呈现，更将那一方水土之下的自然之趣和人文魅力系统展现，让观众与之深感浙江饮食文化的底蕴与独特。

“走过三关六码头，不及奉化芋艿头”“天目山的笋永冠江南，配上天目山溪流里养的三年老鸭，两者相炖，神仙闻了都会下凡”……在《中国美食大会》的演播室中，时常会看到这样一幕：美食制作者们激动地介绍着自己带来的美味如何绝佳，也热情地将家乡的好特产和好生态分享给观众。这种画面感十足的描述，无疑让浙江各城美食味道更香、滋味更足。

另一方面，节目还特别为浙江各地美食打造美食小片，用“带逛”视角让观众沉浸式探访浙江各地。跟随着美食制作者们的脚步看杭州的运河风光、宁波渔船千帆竞发、衢州的青山秀水、台州码头的热闹喧嚣，既激活了浙江各城的人间烟火气，也让美食制作者们以“城市向导”的身份和观众形成了一种隔屏互动。

此外，“华彩美食”环节中一系列创意美食出餐也凸显出浙江各地的精神品格。如“金齑玉舫”，勾勒出杭州的诗情画意；“三江潮起”，释放出宁波勇立潮头的魄力；“南孔合鲜”，让人感知到“南孔圣地”衢州的文化脉搏；又如“望海芋潮头”，以当地特色小海鲜望潮与芋头的融合诠释台州“山的硬气、海的大气、水的灵气、人的和气、拼的豪气”。

美食、美景与人文日常的交织，让浙江对更多人而言不再只是一个烟雨江南的朦胧形象，而是成为提及名字便能唤醒味蕾记忆、触动心灵感受的向往之地。

走近文化：以多维视角解读“诗画浙江”

美食为引，生活为里，文化为魂。《中国美食大会》让观众爱上浙江的第三步，便是带观众透过舌尖跨越古今触摸这片土地的灵魂。

内容设计上，节目通过“大美宴席”环节让浙江各地美食文化与地域文化、中华文化的连接直观呈现于观众面前。“宋韵宴”“生态宴”“开渔宴”“和合宴”“阳明宴”“南孔宴”，每一席都以动人味蕾的美味蒸腾出浙江的底蕴与风情，让观众在食赏各城的同时，也领略“宋韵文化”“和合文化”“阳明文化”“南孔文化”赋予浙江深邃的精神内涵和广阔的时代维度。

嘉宾阵容上，节目除了邀请高博、王冰冰作为主持人和美味见证官，还广邀各界嘉宾为观众提供专业、细腻的多角度美食解读。中国饭店协会名厨专业委员会荣誉主席、中国烹饪大师胡忠英，美食作家、文化学者欧阳应霁和沈阳市教育研究院历史教研员王磊，不但能由菜品延伸出一味食材、一种烹饪技法的起源与传承，还能赏析食物背后的中式美学；演员董璇和奥运冠军、演员刘璇不断结合自己的味蕾记忆，带观众从美食探寻一座城市的底色；文学博主、青年作家都靓以及法国美食达人安闹闹、波兰美食达人翠花、美食博主沈洋，则以更具网感和更年轻化、国际化的观点，照见浙江美食文化与现代生活的融合。通过这种第三方视角的评赏，节目化严肃为轻盈，使“诗画浙江”的呈现更加灵动鲜活，也让传统文化的传递更加“润物细无声”。

胡忠英曾在接受节目组采访时表示：浙江既有菜肴创新的“排头兵”，还有“百县千碗”的地道美味，人文历史悠久、菜品种类丰富。从“地道好味”的深入挖掘、“华彩美食”的创意呈现到“大美宴席”的恢宏展现，《中国美食大会》带观众见一方美食、一方文化、一方生态、一方精神，去透过美食聆听浙江的时代回音。

《中国美食大会》浙江篇用味觉与视觉的双重盛宴，点亮了浙江美食文化的璀璨灯火，激活了浙江美食蓬勃的生命力，同时也探索出传统文化与时代融合的新航道。这不仅意味着总台正在推进“美食+文化”节目从“浅融合”向“深融合”进阶，更是总台在内容创新、传播广度、IP塑造上的一次创新实践，引领着美食文化节目的新风尚，让中华美食的鲜香飘得更远、传得更广。