《“胖东来式”大调改涉及福州永辉门店》

近日，福州有2家永辉门店迎来首次公开的“胖东来式”大调改。胖东来以其卓越的服务和独特的运营模式闻名。永辉此次调改，或许将在多个方面借鉴胖东来的成功经验。在店内布局上可能更加注重顾客的购物体验，使通道更宽敞、商品陈列更人性化。服务方面，预计员工的服务态度会进一步提升，更加主动、热情地为顾客解答疑问。商品种类或许也会根据顾客需求进行优化，引进更多特色商品。这一调改有望为福州的消费者带来全新的购物感受，提升永辉在当地市场的竞争力。

官方确认，福州2家永辉门店进行“胖东来”式自主调改。

记者从永辉超市获悉，永辉全国范围内首批“学习胖东来”式自主调改店名单正式确定，涉及10个城市的11家门店。福州作为率先启动城市之一，将有2家门店首批进行调改。

独占鳌头

福州两家永辉超市纳入首批调改

记者从永辉超市获悉，永辉超市首批学习胖东来自主调改店，将在全国10个城市率先启动，包括福州、西安、合肥、杭州、成都、贵阳、重庆、北京、深圳、沈阳。

在10个城市中，福州“独占鳌头”是唯一有两家超市门店纳入调改的城市，显示了福州在永辉全国体系中的独特地位。毕竟作为永辉的起家之地，福州承载了永辉的太多光荣与梦想。

这两家门店分别是福州永辉超市奥体中心店、福州永辉超市公园道店，其中，福州永辉超市公园道店将于2024年9月12日开业，福州永辉超市奥体中心店开业时间待定。

7日下午，记者在现场看到，永辉超市公园道店大门紧闭，正在紧锣密鼓地进行改造。而在超市大门口，永辉的招聘广告和招聘摊位分外引人注目。“现在从场地到人员，都在紧张地进行调配，确保12日和大家见面。”永辉现场管理人员表示。

而在永辉超市奥体中心店这家著名的永辉“仓储店”，记者看到，门店目前仍正常营业。营业员表示，已经知道门店要调改，对此也寄予厚望。“别的不说，收入能提升肯定是好事，大家也更有干劲。”

永辉超市奥体中心店被列入调改名单

不做促销

给顾客实在服务、给员工更多福利

今年以来，永辉与胖东来已经成为坊间的热门话题，随着调改门店的落地，“怎么改”成为市民和业界关注的焦点。

什么是“自主调改店模式”？所谓自主，其特点在于其灵活性和创新性，就是让每个门店都能根据实际情况，调整经营策略，实现差异化竞争。自主调改店模式有助于摆脱超市同质化，因各省市有各自的供应链，也有地方特色产品，远水不能救近火，远亲更不如近邻；自主调改店模式有助于降低经营成本，每个门店可以根据实际情况调整经营策略，避免资源浪费。

图源永辉超市官网

“此次自主调改，我们将此前学习胖东来经验与永辉自身特点相结合，根据超市的经营情况，针对商品结构、品质、价格、卖场布局动线、环境、服务及员工待遇等方面进行全面调整。同时，门店坚持品质优先，价格合理，不做任何商品促销活动，给顾客实在的商品服务，真诚地服务顾客和社会。”永辉超市人士表示。

图源永辉超市官网

01

在商品方面

永辉超市将以保障民生需求为核心，补充商品功能，保留一线品牌，优选特色、质量可靠的商品，梳理后商品结构达到接近胖东来商品结构的90%。

02

在价格方面

永辉超市将优化采购渠道，过滤商品价格，保证实实在在的商品定价以及合理利润。

03

在环境方面

永辉超市也将参考此前调改店的标准，调改卖场布局，增加收银区，取消原有强制动线，扩大鲜食区域，设置多处便民服务区，提供安全、方便、舒适的购物环境。

04

在员工福利方面

让员工更好地兼顾生活和工作，享受美好生活。以西安西安中贸广场店为例，该店缩短了营业时间，保证员工工作时间平均每日不超过8个小时；同时，提高了该店员工薪资，部分基层员工薪资增加幅度不少于1500元；增加了员工休假，满一年即可享受10天带薪年休假；在生日、节日发放福利卡，为员工提供9.2折购物优惠等等。

寄予厚望

“爆改”能否有成效需更多努力

对永辉的调改，消费者和业界都寄予厚望。不过，也有人表示，“爆改”能否取得成效需要更多努力。

本土财经自媒体“说商道市”认为，“永辉作为上市公司，学胖东来模式，其实面临很大挑战。毕竟永辉全国近千家的盘子，太大、太复杂了，硬件设施、服务细节、动线调整可以参考、复制，但简单搬运胖东来的产品结构，既众口难调，供应链也鞭长莫及。

实际上，早在几年前，永辉超市就曾尝试过自主调改，但效果并不特别理想。这里有很多原因，比如战略定位不清晰，导致超级物种、mini永辉、永辉生活等多项业态探索失利；比如在平价、精品路线中摇摆不定，不仅容易失去高端客户，也容易失去铁杆粉丝。”

在其看来，永辉需要从根本上重新思考其经营策略，主动求变，在数字化和消费者习惯变化的推动下，积极转型、创新，以满足新的市场需求。“将胖东来的理念和气度学回来，做到企业、员工、消费者三方共赢。”

此外，还有观点认为，不是所有永辉门店都适合胖东来式的爆改，要看周围销售群体怎么样。“就像我家门口的永辉，前几天跟邻居聊天，说永辉要是改到家门口的店就有胖东来的东西卖了。邻居说她不买那些东西，就看价格便宜不？贵了她就不去了，谁家超市便宜去谁家买。”有市民在社交媒体上这样表示。

尽管面临诸多挑战

但永辉超市信心满满

相关负责人表示：“我们已经做好了长期投入的准备，相信通过不断学习和改进，永辉超市一定能够为消费者提供更好的购物体验。”

“我们现在的管理团队和员工不论是理念和技能都还不成熟，如果说胖东来是10分，那我们首家自主调改店目前最多只有5分，还有太多方面要继续学习改进。如何对员工更加真诚一些，如何多站在顾客角度去思考，如何坚定品质做好细节，是我们接下来要努力的方向。“永辉超市全国调改小组负责人王守诚表示。（记者 江海 文/摄）