马祖：鱼丸鱼饺飘香_热点

马祖：鱼丸鱼饺飘香

创始人

2024-12-19 18:10:49

马祖，那是一个充满独特魅力的地方，而鱼丸鱼饺的飘香是它独特的味觉名片。在马祖的大街小巷，鱼丸鱼饺的香气弥漫。鱼丸圆润饱满，弹牙的口感中满是新鲜鱼肉的鲜甜，咬下去的瞬间，汁水在口腔散开。鱼饺则有着精致的外皮，包裹着丰富的馅料，每一口都能感受到鱼肉与其他食材搭配出的美妙滋味。这些美食是马祖人对海洋馈赠的精心加工，传统的制作工艺传承多年，无论是当地居民还是慕名而来的游客，都难以抵挡这鱼丸鱼饺飘香的诱惑，在品尝的瞬间仿佛也领略到了马祖的海洋文化底蕴。

马祖：鱼丸鱼饺飘香马祖鱼丸。

据《马祖日报》报道，西莒传统技艺协会近日举行“鱼饺飘香共创美好”手作DIY活动，邀请乡亲们一起动手制作鱼饺，品尝马祖传统的好滋味。

为了让乡亲们传承做鱼饺的手艺，西莒传统技艺协会邀请讲师陈彩琳教大家制作鱼饺。从切蒜末、姜末、葱花到拌馅料，学员每个步骤都不马虎，很快进入状态，现场气氛热烈。

靠海的马祖，吃新鲜的鱼丸不难，但想吃黑鮸（miǎn）鱼鱼丸就要挑时机。近来东引的渔获量渐增，不少餐厅、家户都开始打鱼丸。其中，用黑鮸鱼制作的鱼丸很是Q弹脆嫩，广受消费者的喜爱。

连江黄岐与马祖有着“里山”“外山”之称，鱼丸、鱼面、鱼饺是马祖澳两岸浓浓的乡愁记忆。近年来，马祖澳两岸以“食”为媒，成立连江黄岐鱼丸鱼面行业协会，推出福州首款“两岸鱼丸”，打造了“连马家宴”。（记者郑瑞洋/文《马祖日报》供图）

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