中国火锅皇后，缔造洪崖洞，70岁成网红_热点

创始人

2024-06-17 18:11:33

提到重庆，一定绕不开重庆火锅和洪崖洞。

前者是重庆的代表性美食，在全国乃至全世界都有很高的知名度；

后者是重庆最火的景点，以独特的建筑造型和夜景而出名，客流量可与故宫媲美，遥遥排在重庆第一位。

● 洪崖洞，被称为"现实版的千与千寻"。图片来源：摄图网

但很多人不知道的是，重庆的这两张名片，背后有一个共同的推手。

她就是何永智。

● 何永智

被誉为"中国火锅皇后"，发明鸳鸯锅、子母锅，创立重庆火锅协会、举办万人火锅宴，为重庆火锅打造出空前的影响力。

又被称为"洪崖洞洞主"，将原本破败不堪的洪崖洞，打造成最出圈的城市地标，每年吸引着世界各地的游客来打卡。

她说："我做了40多年的生意，我的原则就是一定要踏踏实实做事、坦坦诚诚做人，争取顾客百分之百的回头率。"

这个穷苦出身的重庆妹子，也曾没钱没背景，她靠着3口锅起家，在40多年的漫长时光里，一步步搭建起年入数十亿的商业帝国，创造了一个属于平民的奇迹。

5年没涨工资，辞职创业

1953年，何永智出生于重庆的一个农村家庭，家里兄弟姐妹10个，何永智是老七。

那个年代，人们普遍信奉多子多福，一户10来个娃的情况并不鲜见。

人一多，一大家子吃饭就成了问题。

据何永智回忆，母亲为了节省时间，冬天常会在火炉上架起大锅，把白菜、土豆、红薯、辣椒等放在一起煮，热气腾腾的，全家围着大锅捞菜吃饭，聊天说笑，也就不觉得日子苦了。

这也是何永智心里最早的火锅雏形。

只可惜好景不长，因为饥荒，何家10个孩子只剩下6个，何永智幸存下来，因长期营养不良，瘦得皮包骨，12岁时身高还不到1米3。

她勉强上到初中就辍学了，为了讨生活，她做过挑水工、当过挑沙工，后来因为手巧会做衣服鞋子，进了当地的一家儿童鞋厂工作。

一个月工资18.5元，好歹混上口饱饭。