中秋国庆两节临近，连江县迎来大黄鱼丰收季。记者9日从连江县获悉，当地自主培育的40余万条“岱衢族”大黄鱼在“定海湾1号”“定海湾2号”深远海养殖平台完成野化驯养，陆续达到上市规格，正源源不断供应全国节日市场。

渔民捕捞大黄鱼。（连江县融媒中心供图）

傍晚时分，连江县筱埕镇定海湾海域，渔民们准时起捕。在“定海湾2号”深远海养殖平台上，随着渔网缓缓收拢，金灿灿的鱼群翻腾跃出水面，在落日余晖中鳞光闪烁，蔚为壮观。

为何选择傍晚捕捞？渔民吴传清道出了其中的“小门道”：“大黄鱼离水之后，长时间被阳光直晒，体表金黄的色泽就容易变淡，品相会大打折扣。所以，我们都在傍晚起捕，尽量缩短大黄鱼在阳光下暴露的时间。”这一细节，恰是连江渔民对品质精益求精的写照。

这批大黄鱼来头不小。“岱衢族”是大黄鱼中的优质品系，素有“国鱼”之誉。2023年以来，连江依托“定海湾”系列深远海养殖平台，将鱼苗投入水质更优、水流更急、活动空间更大的外海海域，进行持续半年以上的野化拉练。相较于传统近海网箱，深远海平台模拟野生环境，大黄鱼为对抗海流不断洄游，身形修长、肌肉紧实，肉质呈蒜瓣状，口感弹嫩鲜甜。

“深远海养殖平台水质好、流速快，养出的大黄鱼品质接近野生，市场认可度很高。”福建鑫茂渔业开发有限公司负责人卢统锋说。

高品质带来高人气。来自广东的采购商陈先生已连续三年专程赴连江采购，他评价说：“岱衢族品种金贵，深远海养殖模式更让其品质锦上添花。我们的高端餐饮客户指名要连江货，风味和肉质都与野生大黄鱼几无二致，只要品质达标，我们有多少收多少。”今年中秋节前，他已提前预订超5000公斤，主要供应珠三角中高端市场。

为保证鲜度，捕捞上岸的大黄鱼连夜运至码头加工厂房，经称重、分拣、封装等工序，依托全程冷链物流发往全国。卢统锋介绍，目前日销量约1000公斤，预计节前高峰期可达8000公斤左右。

在连江，大黄鱼历来是节庆宴席上的“硬菜”。如今，这条“国鱼”正从深远海平台“游”向全国餐桌，既丰富了节日市场供给，也成为连江深耕海洋经济、推动渔业高质量发展的生动注脚。作为全国海洋大县，连江近年来持续发力深远海养殖装备升级与良种培育，不断擦亮“连江大黄鱼”金字招牌，为乡村振兴注入强劲蓝色动能。（记者 林文婧 通讯员 连融媒 林巧倩）