中国质量新闻网讯 在锦绣大地农副产品批发市场，一块块带着“电子档案”的猪肉、牛肉、羊肉、禽类被运输至每家肉类商户，这些摊位上方都公示了“食品追溯码”，清晰展示肉类从源头产地到农贸市场的完整流程。如今，在北京市海淀区的11家农贸市场，这样的场景正在成为常态，海淀区市场监管局通过构建肉类源头直采机制、打造智慧追溯体系等一系列举措，全面推动农贸市场产销对接升级，让市民买肉更安全、更新鲜。

“我们做肉类产地直采，核心目的就是在市场监管部门的指导下从源头把好食品安全关，同时把中间层层批发的环节砍掉，让老百姓更实惠、更安全地买到新鲜肉。”锦绣大地市场的相关负责人表示。

目前，海淀区农贸市场中已有192家商户实现了肉类产地直采，打通产地直达餐桌的短链条供应。值得一提的是，全区农贸市场里的猪肉、牛肉、羊肉以及鸡蛋共计204家商户，已经全部纳入电子溯源管理，通过技术手段实现全流程追溯。据海淀区市场监管局食品市场科相关负责人介绍，食品追溯码相当于每一食品的电子档案，消费者扫码就能查到食品的产地来源、供货企业、合格凭证等全链条信息，真正实现来源可查、去向可追、责任可究。

据悉，在实现了肉类产地直采的农贸市场中，商户每天会通过市场专属直采通道报送当天采购需求，市场方统一汇总后直接向源头产地发单，产地按单屠宰，既能保证货源稳定，也能保持货品质量统一。收到货物后，市场管理人员会第一时间核验动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证，核对批次、重量和票据信息，进行食品安全快检，确保票货完全一致、快检结果合格才能进场，并将肉类信息录入食品安全追溯系统。

“以前买肉只能靠肉眼看新不新鲜，肉的来源是否正规、有没有经过正规检疫，其实都不清楚。现在每个摊位都有了追溯码，手机一扫就能看到肉的产地、屠宰时间、检疫合格证明，全链条都明明白白，买肉更放心，吃起来也更踏实了。”一位消费者说道。

海淀区市场监管局食品市场科相关负责人表示，将继续在全区农贸市场推广肉类产地直采模式，鼓励更多品类商户加入追溯码管理体系并主动公示食品追溯码，通过一系列扎实措施，让市民的“菜篮子”更安全、更新鲜。（来源：市监声音）